Domaine du Château de Meursault : Beaune 1er cru "Fèves" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Beaune 1er Cru „Fèves“ 2023 Domaine du Château de Meursault

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine schöne rote Farbe.

Nase
Das aromatische Bukett zeichnet sich durch seine Intensität aus und offenbart tiefe Aromen von schwarzen Früchten wie Cassis, Brombeere und schwarzer Kirsche. Feine holzige und mineralische Noten bereichern diese olfaktorische Palette.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Wein füllig und tief, getragen von Tanninen mit großer Frische und schöner Feinheit. Der großzügige und anhaltende Abgang erstreckt sich über eine elegante mineralische Textur, typisch für sein kalkhaltiges Terroir.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert vortrefflich mit raffinierten Gerichten wie Kalbsmedaillons, einer Entenbrust oder gebratenen Wachteln.

Servieren und Lagerung

Um diesen Beaune 1er Cru „Fèves“ 2023 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 15 und 17 °C zu servieren. Dank seines ausgezeichneten Alterungspotenzials kann dieser Wein bis etwa 2038 im Keller gelagert werden.

Die Eleganz und mineralische Präzision eines großen Weins aus Burgund

Der Produzent

1032 gegründet, ist das Domaine du Château de Meursault eine wahre Institution in Burgund. Die Domäne erstreckt sich über 67 Hektar und hat seit ihrer Übernahme im Jahr 2012 durch die Familie Halley, unter der Leitung von Olivier Halley, eine Renaissance erlebt. Unter diesem Impuls hat sich das Weingut dem biologischen Weinbau zugewandt, der 2022 zertifiziert wurde, und setzt auf einen wenig interventionistischen Ansatz. Kürzlich als „Winery of the Year“ für Frankreich beim London Wine Competition 2025 ausgezeichnet, zählt das Weingut heute zur Elite der Region.

Der Weinberg

Die Cuvée stammt aus dem Climat „Fèves“, einem historischen Terroir der Appellation Beaune Premier Cru. Das Weingut bewirtschaftet dort eine kleine Parzelle von 0,61 Hektar, die ideal am Hang gelegen ist und von einer Südausrichtung profitiert. Die Reben gedeihen auf lehmig-kalkhaltigen Böden, durchsetzt mit Kies und Sand, die eine optimale Drainage bieten und dabei die für die gute Entwicklung des Vegetationszyklus notwendige Frische bewahren.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 begann mit einem milden und feuchten Frühling, gefolgt von warmen und gewittrigen Monaten Juni und Juli. Nach einem von Feuchtigkeit geprägten Anfang August ermöglichte eine wohltuende Hitzewelle Mitte August eine perfekte Reifung der Beeren und trug zur Gesundheit des Weinbergs bei, was zu einer frühen und konzentrierten Ernte führte.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer manuellen Lese und einer strengen optischen Selektion werden die für diesen Beaune 1er Cru „Fèves“ 2023 bestimmten Trauben entrappt. Eine kalte Mazeration von 15 bis 18 Tagen geht der alkoholischen Gärung voraus, die von Pigeages und Remontagen begleitet wird. Der Ausbau erfolgt anschließend über einen Zeitraum von 15 bis 18 Monaten, wobei etwa ein Drittel in neuen französischen Eichenfässern reift, während der Rest zwischen ein- bis zweimal belegten Barriques und Edelstahltanks aufgeteilt wird.

Rebsorte

100 % Pinot Noir