Domaine du Château de Meursault : Beaune 1er cru "Fèves" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Beaune 1er Cru „Fèves“ 2024 Domaine du Château de Meursault

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen dunklen, tiefen Rubinton. In diesem Jahrgang präsentiert sie sich mit einer besonders zarten Farbe.

Nase
Das aromatische Bukett öffnet sich mit Noten roter Früchte, die an Erdbeere und Himbeere erinnern, unterlegt von Anklängen von weißem Pfeffer, Fruchtlikör und einer schönen Mineralität.

Gaumen
Harmonisch und komplex bietet der Gaumen ein perfektes Gleichgewicht zwischen Frucht, Mineralität und Struktur. Die Tannine sind elegant und gut eingebunden. Der Abgang von schöner Länge zeichnet sich durch salzige Nuancen aus, die für viel Persistenz sorgen.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert wunderbar mit Kalbsmedaillons, einer Entenbrust oder auch gebratenem Geflügel wie Wachtel. Er begleitet ebenfalls sehr gut Terrinen, Weich- oder Hartkäse sowie Fischgerichte in Sauce.

Servieren und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Beaune 1er Cru „Fèves“ 2024 bei einer Temperatur zwischen 15 und 17 °C zu servieren. Dieser Wein kann im Keller aufbewahrt werden, um sich bis etwa 2032 günstig weiterzuentwickeln.

Die Eleganz und Mineralität eines Premier Cru aus Beaune vom Domaine du Château de Meursault

Der Produzent

Die Geschichte des Domaine du Château de Meursault reicht bis ins 11. Jahrhundert zurück, in die Zeit der Gründung des Lehens Moulin Foulot. Im Herzen von Burgund gelegen, wacht dieses emblematische Weingut heute über ein weitläufiges Rebareal von 67 Hektar. 2012 von der Familie Halley übernommen, mit Olivier Halley an der Spitze, erfuhr der Betrieb eine bedeutende Renovierung zur Modernisierung seiner Anlagen, wobei die prächtigen Zisterzienserkeller erhalten blieben. Mit einem starken Engagement für den Umweltschutz ist das Weingut biologisch zertifiziert und zeichnet sich durch Praktiken aus, die die Biodiversität fördern.

Der Weinberg

Das Terroir des seit dem 14. Jahrhundert bekannten Climat „Fèves“ liegt auf halber Hanghöhe innerhalb der Appellation Beaune. Die Reben gedeihen auf Böden aus Sand, Schluff und einem hohen Kalkanteil, was ein ideales Gleichgewicht zwischen Sonneneinstrahlung und Wasserhaushalt bietet. Die Erträge werden dort streng begrenzt, um die Konzentration der Aromen zu gewährleisten. Das Weingut hat zudem zahlreiche Bäume und Sträucher gepflanzt, um den Rebstöcken angesichts der klimatischen Herausforderungen Schatten und Kühle zu spenden.

Der Jahrgang

Das Jahr war geprägt von einer untypischen Witterung mit überdurchschnittlichen Niederschlägen und Frostperioden im April. Während einige Zonen Hagel erlitten, blieb die Côte de Beaune weitgehend verschont. Die Rückkehr warmer und trockener Witterung im August sorgte für eine gute Reifung der Beeren. Dank eines spät reifenden Terroirs fand die Weinlese später in der Saison statt, was perfekt ausgereifte Früchte ermöglichte.

Vinifikation und Ausbau

Die Weinlese erfolgt vollständig manuell, mit einer sorgfältigen Selektion der Beeren. Nach dem Abbeeren wird eine kalte Maischestandzeit von sechs Tagen durchgeführt, gefolgt von einer Gärdauer von 15 bis 18 Tagen mit regelmäßigem Unterstoßen. Nach einer pneumatischen Pressung wird dieser Beaune 1er Cru „Fèves“ 2024 in Eichenfässern ausgebaut (davon etwa 35 % neues Holz, der Rest in einmal oder zweimal belegten Fässern) für eine Dauer von 15 bis 19 Monaten.

Rebsorte

100 % Pinot Noir