Domaine du Château de Meursault : Bourgogne Clos du Château 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bourgogne „Clos du Château" 2022 vom Domaine du Château de Meursault

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen strahlenden Gelbton, der von der schönen Reife der Früchte zeugt.

Nase
Die Nase offenbart Aromen von Obstgartenfrüchten wie weißem Pfirsich und Birne, vermischt mit Noten frischer Zitrusfrüchte wie Zitrone und Grapefruit. Abgerundet wird das Ganze von feinen Anklängen von Mandel, Haselnuss und Brioche.

Gaumen
Der Antritt zeigt eine schöne Säure, die sich mit der Konzentration der Frucht die Balance hält. Der Gaumen bietet eine Textur, die eine salzige Mineralität mit einer leichten Geschmeidigkeit verbindet. Der Abgang ist anhaltend und wird von zarten holzigen Noten getragen.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert ideal mit weißfleischigen Fischen wie Seezunge oder Heilbutt, begleitet von einer Butter-Zitrus-Sauce, oder auch mit Austern. Er passt zudem sehr gut zu gebratenem Geflügel mit Sahnesauce, zu Gerichten mit Nusssauce sowie zu gereiftem Käse wie Comté.

Servieren und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, den Bourgogne „Clos du Château" 2022 bei einer Temperatur zwischen 10 und 15 °C zu servieren. Schon heute zugänglich, kann dieser Wein im Keller aufbewahrt werden, um sich bis etwa 2032 weiterzuentwickeln.

Die Mineralität und die Eleganz eines Weißweins aus Burgund

Das Weingut

Im elften Jahrhundert gegründet, ist das Domaine du Château de Meursault eine historische Figur des Burgunds. Im Herzen der Côte de Beaune in Frankreich gelegen, erstreckt sich das Weingut über einen Weinberg von 67 Hektar, der heute vollständig biologisch zertifiziert ist. Seit der Übernahme im Jahr 2012 hat der derzeitige Eigentümer, Olivier Halley, dem Weingut neue Dynamik verliehen und dabei das jahrhundertealte Erbe des Ortes bewahrt. Unter der technischen Leitung von Stéphane Follin-Arbelet ist das Weingut bestrebt, Weine zu erzeugen, die die Vielfalt und den Reichtum seiner Terroirs treu widerspiegeln.

Der Weinberg

Dieser Wein aus Burgund stammt von einer eingefriedeten Parzelle von acht Hektar, die sich direkt im Park des Anwesens befindet. Die biologisch bewirtschafteten Reben profitieren von einer Ostausrichtung und gedeihen in einer Höhenlage zwischen 250 und 280 Metern. Die Böden bestehen aus einer Mischung von Ton und Kalkstein, durchsetzt mit Kieseln, die günstige Bedingungen für den mineralischen Ausdruck der Rebsorte bieten.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 beginnt mit einem milden Herbst und Winter, was ein frühes Erwachen der Rebe begünstigt. Frühling und Sommer sind von steigenden Temperaturen geprägt, mit einer Hitzewelle zwischen Anfang Juni und Anfang Juli. Mitte August ermöglichen willkommene Niederschläge den Beeren, ein optimales Gleichgewicht zwischen Zuckeranreicherung und Erhalt der Säure zu erreichen. Die Weinlese findet unter guten Vorzeichen zwischen Ende August und Anfang September statt und liefert sehr gesunde Früchte.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer sorgfältigen manuellen Selektion werden die Trauben gepresst und der Most anschließend geklärt. Die alkoholische Gärung erfolgt über zehn bis fünfzehn Tage in Eichenfässern, gefolgt von der malolaktischen Gärung in denselben Behältern. Der Ausbau des Bourgogne „Clos du Château" 2022 dauert im Durchschnitt fünfzehn Monate in französischen Eichenfässern, von denen 15 bis 35 % neu sind, mit Bâtonnage nach Bedarf. Eine optionale Klärung und Filtration gehen der Abfüllung voraus.

Rebsorte

Chardonnay (100 %).