Domaine du Château de Meursault : Corton Grand cru "Vergennes" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Corton Grand Cru "Vergennes" 2022

Verkostung

Robe
Von schöner Klarheit, zeigt dieser Weißwein einen strahlenden hellgelben Farbton mit goldenen Reflexen.

Nase
Das aromatische Bouquet ist reich und komplex. Es öffnet sich mit Aromen von Steinobst wie Pfirsich, Birne und exotischen Früchten wie Mango. Dazu gesellen sich feine mineralische Noten von Feuerstein, harmonisch ergänzt durch Anklänge von Vanille, Haselnuss und Butter aus dem Ausbau im Holzfass.

Gaumen
Der Auftakt ist kraftvoll und offenbart eine füllige und konzentrierte Substanz. Die Gaumenmitte überzeugt durch ihr perfekt ausbalanciertes Verhältnis zwischen Fruchtfülle und schöner Frische, getragen von einer ausgeprägten Mineralität mit salzigen und jodigen Akzenten. Das Finale von bemerkenswerter Länge zieht sich über anhaltende würzige und mineralische Noten hin.

Weinpairing

Dieser große Weißwein harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten, insbesondere Austern, sowie Krustentieren wie gegrillten Langustinen oder Hummer. Er entfaltet sich auch wunderbar zu Foie Gras, Fisch in cremiger Sauce wie einer Seezunge nach Müllerinart oder zu einer Käseplatte mit gereiften Sorten wie Comté, Gruyère, Époisses oder Ziegenkäse.

Service und Lagerung

Um diesen Corton Grand Cru "Vergennes" 2022 in vollem Umfang zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C zu servieren.

Weitere Merkmale

Dieser Wein weist einen Alkoholgehalt von 14,5 % auf.

Die Eleganz und Mineralität eines großen Weißweins der Appellation Corton Grand Cru

Der Produzent

Obwohl seine historischen Ursprünge bis ins 11. Jahrhundert zurückreichen, erhielt das Domaine du Château de Meursault seine heutige Form erst durch die Restaurierung im Jahr 1973. Im Herzen der Côte de Beaune im Burgund gelegen, erstreckt sich das berühmte Weingut über 65 Hektar Rebflächen, aufgeteilt in mehr als 110 Parzellen. Heute wird das Weingut von Olivier Halley geleitet, der es 2012 erworben hat, und zeichnet sich durch ein starkes Umweltengagement aus, das sich in der seit dem Jahrgang 2022 zertifizierten Umstellung auf biologischen Anbau zeigt.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt aus dem Climat Vergennes, das am Osthang des berühmten Hügels von Corton liegt. Diese kleine Parzelle von 0,182 Hektar profitiert von einer idealen Ost- und Südost-Ausrichtung, die die Reben vor der übermäßigen Nachmittagshitze schützt. Die Rebstöcke gedeihen auf halber Hanghöhe auf Böden aus Kies und kalkhaltigem Geröll aus dem Jura, was dem Wein seine besonders charakteristische mineralische Signatur verleiht.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 war von extremen Witterungsbedingungen geprägt, gekennzeichnet durch große Hitze, überdurchschnittliche Sonneneinstrahlung und ausgeprägte Trockenheit. Rettende Niederschläge im August ermöglichten den Trauben jedoch eine ausgewogene Reifung. Die frühe Lese brachte so Beeren von außergewöhnlicher Qualität hervor, die perfekte Reife mit großer Frische vereinten.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben für diesen Corton Grand Cru "Vergennes" 2022 werden von Hand in kleinen durchlöcherten Kisten geerntet, bevor sie einer strengen manuellen Selektion unterzogen werden. Anschließend erfolgt eine schonende Pressung mit einer vertikalen Presse. Die alkoholische Gärung findet über rund fünfzehn Tage in kleinen Eichenfässern statt. Abschließend erfährt der Wein einen 15- bis 18-monatigen Ausbau auf der Hefe in Barriques, was ihm Komplexität und Textur verleiht.

Rebsorte

Chardonnay (100 %).