Domaine du Château de Meursault : Corton Grand cru "Vergennes" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Corton Grand Cru "Vergennes" 2023 der Domaine du Château de Meursault

Verkostung

Farbe
Das Kleid offenbart einen strahlenden goldgelben Farbton, veredelt durch grüne Reflexe, die in den Wochen nach der Abfüllung an Intensität gewinnen.

Nase
Bereits in ihrer Jugend äußerst ausdrucksstark, verströmt die Nase verführerische Aromen von gelben Früchten wie weißem Pfirsich und reifer Birne, verfeinert durch subtile Zitrusnoten von Zitrone und Limette. Der Ausbau im Fass verleiht dem Wein eine schöne Komplexität mit Anklängen von Vanille, Mandel und Toastbrot.

Gaumen
Ausladend und fleischig, verführt der Gaumen durch seine Fülle und seine geschmeidige, buttrige Textur. Diese Großzügigkeit wird von einer wunderbar frischen Spannung und einer salzigen Mineralität perfekt ausbalanciert. Das Finale von bemerkenswerter Länge klingt in Noten von Steinfrüchten, Zitrusschalen und süßen Gewürzen aus.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert wunderbar mit Gerichten in Rahmsauce, wie einer Kalbspiccata oder Geflügel, sowie mit weißem Fisch in Beurre-blanc-Sauce. Er veredelt zudem Meeresfrüchte, insbesondere Austern, und passt hervorragend zu Ziegenkäse oder einem gereiften Mont d'Or.

Service und Lagerung

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Corton Grand Cru "Vergennes" 2023 lichtgeschützt und bei einer konstanten Temperatur zwischen 10 und 15 °C zu lagern. Auch wenn er sich bereits in seiner Jugend zwischen 2026 und 2032 genießen lässt, erlaubt ihm seine Struktur, im Keller bis etwa 2039 weiterzureifen.

Der mineralische Ausdruck eines Burgunder Crus durch die Domaine du Château de Meursault

Das Weingut

Gegründet im Jahr 1011 mit der Übertragung des Lehens Moulin Foulot, ist die Domaine du Château de Meursault eine historische Persönlichkeit des Burgunds. An der Côte de Beaune gelegen, erstreckt sich das Anwesen heute über eine weitläufige Rebfläche von 65 Hektar. 2012 von der Familie Halley übernommen, wird das Weingut derzeit von Olivier Halley in Begleitung von Stéphane Follin-Arbelet geleitet. Unter ihrer Führung hat das Château eine bedeutende ökologische Wende vollzogen und die Zertifizierung für biologischen Landbau erhalten, während es weiterhin Weine erzeugt, die für ihre Terroirtreue anerkannt sind.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt aus dem Climat "Vergennes", einer kleinen Parzelle von 18,20 Ar am prestigeträchtigen Hang von Corton. Nach Osten und Südosten in mittlerer Hanglage ausgerichtet, gedeihen die 1970 gepflanzten Reben auf einem flachgründigen, äußerst kalk- und steinreichen Boden aus jurassischem Geröll. Diese einzigartige geologische Beschaffenheit, im biologischen Landbau bewirtschaftet, zwingt die Wurzeln, tief in den Fels vorzudringen, und verleiht dem Wein eine identitätsstiftende Mineralität.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 war von starken klimatischen Kontrasten geprägt. Nach einem kühlen und grauen Saisonbeginn setzte der Austrieb Anfang April ein. Die Blüte litt unter instabilen Bedingungen, was zu Verrieselung und Kleinbeerigkeit führte. Der Sommer war jedoch besonders heiß, mit einer langen Hitzewelle von Anfang Juni bis Anfang Juli und einer weiteren extremen Hitzewelle Anfang September. Diese historischen Temperaturen beschleunigten die Reife, doch die großzügigen Erträge ermöglichten es, die natürliche Säure der Beeren zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Die für diesen Corton Grand Cru "Vergennes" 2023 bestimmten Trauben werden von Hand in kleinen Kisten gelesen und anschließend sorgfältig sortiert. Auf eine lange und schonende Pressung folgt eine zwölfstündige statische Vorklärung. Die alkoholische Gärung erfolgt in Eichenfässern über etwa fünfzehn Tage. Anschließend reift der Wein 15 bis 18 Monate in Barriques (davon 35 % neue Fässer und 65 % ein- bis zweijährige Fässer), begleitet von regelmäßigem Bâtonnage zur Bereicherung seiner Textur, bevor die finale Assemblage und die Abfüllung erfolgen.

Rebsorte

Dieser Wein wird ausschließlich aus Chardonnay erzeugt.