Domaine du Château de Meursault : Meursault Village "Clos des Grands Charrons" Monopole 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Meursault Village „Clos des Grands Charrons" Monopole 2023 Domaine du Château de Meursault

Verkostung

Robe
Dieser Weißwein aus Frankreich zeigt sich mit einer schönen visuellen Finesse.

Nase
Offen und ausdrucksstark offenbart das Bukett zunächst ausgeprägte florale Noten. Bei der Belüftung entwickelt sich das aromatische Profil hin zu Düften reiferer Früchte und bietet eine schöne Komplexität, die sein Terroir und seinen Ausbau im Fass widerspiegelt.

Gaumen
Der Gaumen zeichnet sich durch seine Präzision und Eleganz aus und bietet eine reiche, konzentrierte Textur ohne jegliche Schwere. Feine Noten von Butter und Bienenwachs verleihen eine delikate aromatische Komplexität. Das Gleichgewicht zwischen dieser Fülle und einer erfrischenden natürlichen Säure ist perfekt. Die typische Mineralität der Kalkböden kommt voll zur Geltung und führt zu einem langen, salzigen Abgang, der das Geschmackserlebnis verlängert.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert vortrefflich mit frischen Pasta-Gerichten mit Trüffeln, bei denen seine Mineralität und seine holzigen Noten die Aromen dieses Pilzes unterstreichen. Ebenso begleitet er ideal weiße Fische in Sauce, wie einen Zander an Buttersauce, sowie gebratenes oder in Sahne zubereitetes Geflügel, wie etwa ein Bresse-Huhn.

Servieren und Lagerung

Um die ganze Komplexität des Meursault Village „Clos des Grands Charrons" Monopole 2023 zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C zu servieren. Dieser Wein bietet ein Lagerpotenzial von sieben bis zehn Jahren nach seinem Erntejahr und kann somit bis etwa 2033 genossen werden.

Der reine und mineralische Ausdruck eines Weins aus Meursault

Der Produzent

Im Herzen der Côte de Beaune in Burgund gelegen, betreut das Domaine du Château de Meursault einen Weinberg von 65 Hektar. Die Ursprünge des Anwesens reichen bis ins elfte Jahrhundert zurück, als Robert I., Herzog von Burgund, den Anstoß dazu gab; seither hat das Weingut die Epochen durchlaufen und wechselte von adligen Händen in die von Weinhändlern. Seit Ende 2012 ist die Familie Halley die aktuelle Eigentümerin dieses Weinjuwels. Sie verleiht dem Anwesen eine Dynamik der Modernisierung und engagiert sich zugleich stark für eine zertifizierte biologische Weinbaupraxis, um den Ausdruck ihrer Terroirs zur vollen Geltung zu bringen.

Der Weinberg

Die Parzelle, aus der dieser Wein stammt, erstreckt sich über 85 Ar in einem einzigen Stück innerhalb der Appellation Meursault. Dieses Monopol, ausschließliches Eigentum des Weinguts, liegt in den mittleren und oberen Bereichen des Hangs. Nach Ost-Südost ausgerichtet, profitieren die Reben von einer idealen Sonneneinstrahlung, während übermäßige Hitze vermieden wird. Sie gedeihen auf harten, gut durchlässigen Böden aus jurassischem Kalkstein und Mergel, die die Wuchskraft der Rebstöcke natürlich begrenzen und den Trauben eine schöne Konzentration verleihen.

Vinifikation und Ausbau

Nach der manuellen Lese und Sortierung werden die Trauben gepresst und der Most anschließend geklärt. Die alkoholische Gärung des Meursault Village „Clos des Grands Charrons" Monopole 2023 findet zehn bis fünfzehn Tage lang in Eichenfässern statt. Der Ausbau erfolgt anschließend fünfzehn bis achtzehn Monate lang auf der Feinhefe in Eichenbarriques, von denen 35 % neu sind und der Rest ein bis zwei Jahre alt ist. In den ersten sechs Monaten wird alle zwei Wochen ein regelmäßiges Bâtonnage durchgeführt, um die Struktur zu bereichern.

Rebsorte

100 % Chardonnay