Domaine du Château de Meursault : Savigny-Les-Beaune Village 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Savigny-Les-Beaune Village 2023 Domaine du Château de Meursault

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen dunklen Rubinton von schöner Intensität.

Nase
Das aromatische Bouquet öffnet sich mit Aromen roter Früchte, die sich bei der Belüftung um zarte würzige Noten bereichern.

Gaumen
Tiefgründig und rund zeigt der Gaumen Aromen reifer Früchte, getragen von äußerst feinen Tanninen, die sich zu einem anhaltenden Abgang erstrecken.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch sowie mit Federwild wie Ente oder Fasan. Er veredelt auch Gerichte auf Basis von Pilzen und geröstetes Wurzelgemüse und lässt sich wunderbar mit mäßig gereiften Käsesorten wie Brie de Meaux, Reblochon oder einem gereiften Comté genießen.

Service und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, den Savigny-Les-Beaune Village 2023 bei einer Temperatur zwischen 14 und 16 °C zu servieren. Mit seiner schönen Struktur verfügt dieser Wein über ein harmonisches Alterungspotenzial, das ihm erlaubt, im Laufe der Jahre im Keller weitere Komplexität zu entwickeln.

Die Eleganz und der Reichtum eines Rotweins aus Savigny-Les-Beaune

Der Produzent

Im elften Jahrhundert gegründet, hat sich das Domaine du Château de Meursault als emblematische Institution Burgunds etabliert. Mit einem weitläufigen Weinberg von 67 Hektar verkörpert das Weingut ein außergewöhnliches historisches Erbe. Seit Ende 2012 übernimmt die Familie Halley unter der Leitung von Olivier Halley die operative Führung des Domaine und verleiht ihm eine moderne Dynamik, während sie das Erbe des Anwesens bewahrt. Erst kürzlich mit dem Titel des besten französischen Weinguts bei einem renommierten internationalen Wettbewerb ausgezeichnet, zeichnet sich dieser Erzeuger durch sein tiefes Engagement für einen nachhaltigen Weinbau und die präzise Aufwertung seiner Terroirs aus.

Der Weinberg

Die Appellation Savigny-Les-Beaune liegt im nördlichen Teil der Côte de Beaune. Dieses einzigartige Terroir zeichnet sich durch die Form eines V-förmigen Tals aus und bietet eine bemerkenswerte Bodenvielfalt, die von kiesigen, eisenreichen Böden bis hin zu ton-kalkhaltigen und sandigen Parzellen reicht. Das Weingut bewirtschaftet seine Reben unter größtmöglicher Rücksichtnahme auf die Umwelt, wobei der gesamte Weinberg biologisch zertifiziert ist.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zeichnete sich in Frankreich durch besonders günstige klimatische Bedingungen aus, die eine optimale Reife der Trauben ermöglichten. Dieser Jahrgang brachte eine bemerkenswerte Konzentration in den Beeren hervor, begünstigt durch eine deutliche Verdunstung während der entscheidenden Reifephasen, was Früchte von großer Ausgewogenheit ergab.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung des Savigny-Les-Beaune Village 2023 beruht auf einem minimal-interventionistischen Ansatz, um dem Terroir vollen Ausdruck zu verleihen. Die Gärungen erfolgen ausschließlich mit indigenen Hefen, was eine maximale Authentizität während des Verarbeitungsprozesses im Keller gewährleistet.

Rebsorte

100 % Pinot Noir.