Domaine du Roc des Boutires : Pouilly-Fuissé "La Grange Murger" Village 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pouilly-Fuissé "La Grange Murger" Village 2023 der Domaine du Roc des Boutires

Verkostung

Farbe
Klar und brillant zeigt diese Cuvée einen blassgelben Ton, der von hellen goldenen Reflexen erleuchtet wird.

Nase
Ausdrucksstark und elegant verbindet das Bukett Aromen von Zitrusfrüchten, Pfirsich und Apfel mit zarten Noten weißer Blüten wie Jasmin und Geißblatt. Subtile Anklänge von feinen Kräutern, Butter und Gebäckgewürzen bereichern das Ganze.

Gaumen
Reich und rund besticht der Gaumen durch seine Harmonie und große Tiefe. Getragen von einer speichelanregenden Säure entfaltet er eine geradlinige Struktur und eine wunderschöne Mineralität, die sich zu einem langen, salzigen Finale ausdehnt.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert hervorragend mit edlen Fischen wie Steinbutt oder Wolfsbarsch in Butter, mit Schalentieren wie kurz angebratenen Jakobsmuscheln oder auch mit weißem Fleisch und Geflügel in Rahmsauce. Ebenso begleitet er hervorragend Hartkäse mit gekochtem Bruch wie Comté oder Beaufort.

Service und Lagerung

Mit einem beachtlichen Lagerpotenzial ausgestattet, kann dieser Wein viele Jahre im Keller reifen, um seine ganze Komplexität zu offenbaren.

Die Mineralität und Eleganz eines großen Weißweins aus Pouilly-Fuissé

Das Weingut

Im Herzen des Weilers Pouilly, im Burgund, gelegen, wurde die Domaine du Roc des Boutires im Jahr 2016 von der Familie Parinet übernommen und neu gegründet. Unter der technischen Leitung von Brice Laffond zeichnet sich dieses 4,2 Hektar große Weingut durch einen minutiösen, parzellenweisen Ansatz aus, inspiriert von den größten Crus der Region. Ausschließlich mit Chardonnay auf den Hängen des Mâconnais bepflanzt, hebt das Weingut alte Reben durch eine sorgfältige Bodenbearbeitung und umweltschonende Praktiken hervor und erzeugt Weine von großer Präzision.

Der Weinberg

Die Cuvée stammt aus einer winzigen Parzelle von 0,52 Hektar innerhalb der Appellation Pouilly-Fuissé. Nach Osten ausgerichtet und in einer Höhenlage zwischen 250 und 500 Metern gelegen, gedeihen die etwa dreißigjährigen Chardonnay-Reben auf flachgründigen Braunerdeböden. Dieses einzigartige Terroir aus harten, an marinen Fossilien (Gryphäen) reichen Kalksteinen und Ton zwingt die Pflanze zu einer tiefen Verwurzelung. Der Weinberg wird unter größter Achtung der Rebe bewirtschaftet, mit Vorzug für biologische Behandlungen, regelmäßige Bodenbearbeitung und massale Selektionen.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 präsentiert sich als warmer, aber insgesamt sehr ausgewogener Jahrgang. Die klimatischen Bedingungen ermöglichten eine schöne Reife der Beeren, während die Höhenlage und die Ostausrichtung der Hänge eine Schlüsselrolle spielten, um die natürliche Frische und Säure der Trauben angesichts der sommerlichen Temperaturen zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese erfolgt vollständig von Hand, was eine sorgfältige Auslese der Trauben direkt in der Parzelle ermöglicht. Die Vinifikation wird parzellenweise mit einheimischen Hefen durchgeführt, in einem wenig interventionistischen Ansatz, der die Reinheit der Frucht bewahren soll. Der Ausbau auf der Feinhefe, unter Einbeziehung eines moderaten Anteils an Holz, erstreckt sich über einen ausreichend langen Zeitraum, um die aromatische Komplexität des Weines zu entwickeln und gleichzeitig seine mineralische Spannung zu erhalten.

Rebsorte

Chardonnay (100 %).