Domaine Faiveley : Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand cru 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022 der Domaine Faiveley

Verkostung

Farbe
Im Glas zeigt sich eine klare, hellgelbe Farbe mit zarten grünlichen Reflexen.

Nase
Das Bouquet offenbart sich komplex und äußerst fein. Es öffnet sich mit Aromen von weißen und gelben Früchten wie frischer Birne und Nektarine, unterstrichen von blumigen Noten von Akazie und Orangenblüte. Mit der Belüftung treten Anklänge von frischer Brioche, Haselnuss und leichten Röstnoten hervor, ergänzt durch einen dezenten Hauch von Honig.

Gaumen
Der Auftakt zeigt eine üppige und strukturierte Substanz, bewahrt zugleich eine schöne Zurückhaltung. Die reiche Textur wird perfekt durch eine erfrischende Säure ausbalanciert. Am Gaumen entfalten sich Aromen von kompottierten Früchten, kandierter Zitrone und weißem Pfirsich, getragen von einem kreidigen, mineralischen Gerüst. Das Finale ist lang, lebendig und harmonisch.

Service und Lagerung

Um diesen Grand Cru in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt sich ein Servieren bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C. Eine Belüftung von 15 bis 30 Minuten vor der Verkostung wird empfohlen. Bereits heute zugänglich, verfügt dieser Wein über die nötige Struktur, um sich im Keller bis etwa 2037 vorteilhaft weiterzuentwickeln.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert ideal mit Meeresfrüchten und Krustentieren wie einem Hummer Thermidor, Jakobsmuscheln in Beurre blanc oder gegrilltem Steinbutt. Ebenso begleitet er hervorragend Geflügel in Sauce wie eine Poularde mit Morcheln oder eine Kalbsblankette sowie gereifte Käsesorten wie Comté oder Brie de Meaux.

Die Eleganz und Mineralität eines Weißweins aus Bienvenues-Bâtard-Montrachet

Das Weingut

Das 1825 von Pierre Faiveley gegründete Domaine Faiveley ist eine historische Institution des Burgunds. Heute wird das Weingut von Erwan und Eve Faiveley geleitet, die die siebte Generation verkörpern, und bewirtschaftet einen weitläufigen Weinberg, der sich über die Côte de Nuits, die Côte de Beaune und die Côte Chalonnaise erstreckt. In Verbindung von Traditionsbewusstsein und Modernisierung der Praktiken hat sich die Domaine einem entschlossenen Umweltengagement verschrieben und ihre gesamten Rebflächen auf biologischen Weinbau umgestellt.

Der Weinberg

Der Bienvenues-Bâtard-Montrachet ist eine prestigeträchtige Appellation in der Gemeinde Puligny-Montrachet. Die von der Domaine bewirtschaftete Parzelle wurde 2008 erworben und beherbergt Reben aus dem Jahr 1980. In einer Höhe zwischen 240 und 250 Metern gelegen, profitiert dieses Terroir von einer Ostausrichtung. Die Böden bestehen aus braunem Kalkstein, vermischt mit Ton, und bieten unter einem gemäßigten Kontinentalklima ideale Bedingungen für die Rebe.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 war von besonders hohen Sommertemperaturen geprägt. Ein wohltuendes Gewitter Anfang Juni brachte die nötige Feuchtigkeit in die Böden und verhinderte so Trockenstress während der Wachstumsphase. Diese Witterungsbedingungen begünstigten eine optimale Reife und lieferten zur Lese gesundes Traubengut.

Vinifikation und Ausbau

Die zur Erzeugung dieses Grand Cru bestimmten Trauben werden von Hand gelesen und vor einer schonenden Pressung sorgfältig selektiert. Die Gärung erfolgt über einen Zeitraum von vier Wochen in französischen Eichenfässern, darunter ein bedeutender Anteil neuer Fässer. Anschließend reift der Wein 18 Monate auf der Feinhefe, begleitet von regelmäßigem Bâtonnage, um ihm zusätzliche Komplexität und Textur zu verleihen.

Rebsorte

Dieser Wein wird ausschließlich aus Chardonnay erzeugt.