Domaine Faiveley : Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand cru 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023 der Domaine Faiveley

Verkostung

Farbe

Im Glas zeigt sich eine klare, hellgelbe Robe, veredelt durch zarte goldene Reflexe, wie sie für diesen großen Weißwein typisch sind.

Nase

Von großer Komplexität öffnet sich die Nase mit Aromen von Obstgartenfrüchten (reife Birne, weißer Pfirsich, Nektarine) und Zitrusnoten. Sie wird bereichert durch florale Anklänge von Akazie und Orangenblüte, ergänzt von feinen Nuancen von Brioche, geröstetem Brot und einer feinen mineralischen Reduktion.

Mund

Der Auftakt ist zart und raffiniert und offenbart Aromen von kompottierten Früchten und kandierter Zitrone. Am Gaumen entfaltet sich eine geschmeidige, cremige Textur, perfekt ausbalanciert durch eine schöne Spannung. Das Finale von außergewöhnlicher Länge zieht sich über eine zitrische Frische und eine kreidige Mineralität hin.

Weinpairing

Dieser Grand Cru harmoniert wunderbar mit Geflügel in Rahmsauce und Pilzen oder auch mit Meeresfrüchten und Krustentieren (Hummer, Jakobsmuscheln) in Beurre blanc. Er wird ebenso zarte Weißfische oder raffinierte Gemüsegerichte mit krautigen Nuancen veredeln.

Service und Lagerung

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Wein bei 10 bis 12 °C zu servieren, nach einer Belüftung von 15 bis 20 Minuten. Dieser Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023 sollte mindestens fünf Jahre im Keller ruhen und kann bis etwa 2043 genossen werden.

Die Eleganz und Komplexität eines großen Weißwein-Grand-Cru aus dem Burgund von der Domaine Faiveley

Das Weingut

Die 1825 von Pierre Faiveley in Nuits-Saint-Georges gegründete Domaine Faiveley gilt als eine der emblematischen Größen des Burgunds. Heute wird das Weingut in siebter Generation von Erwan und Eve Faiveley geführt und wacht über einen ausgedehnten Rebbestand von mehr als 120 Hektar, verteilt auf die prestigeträchtigsten Terroirs der Region. Mit einem starken Umweltengagement und der Umstellung auf ökologischen Weinbau zeichnet sich die Domaine durch ihr beständiges Streben nach Exzellenz aus und bringt Weine hervor, die Finesse, Eleganz und ein großes Lagerpotenzial vereinen.

Der Weinberg

Dieser Bienvenues-Bâtard-Montrachet stammt aus einer seltenen, 0,51 Hektar großen Parzelle, die 2008 erworben wurde und in der Gemeinde Puligny-Montrachet liegt. Die 1980 gepflanzten, nach Osten ausgerichteten Reben profitieren von einer idealen Morgensonne. Sie gedeihen auf Böden aus dem Jura, bestehend aus braunem Kalkstein und einem harten Kalksteinuntergrund, angereichert mit einem höheren Tonanteil als am oberen Teil des Hangs. Dieses einzigartige Terroir wird nach den Grundsätzen des ökologischen Weinbaus bewirtschaftet.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zeichnete sich durch sehr günstige Witterungsbedingungen aus. Dieser milde Vegetationszyklus ermöglichte eine großzügige Ernte von exzellenter Qualität mit Beeren von schöner Reife, kristalliner Säure und großer aromatischer Konzentration.

Vinifikation und Ausbau

Die am 16. September in den kühlen Morgenstunden von Hand gelesenen Trauben werden leicht angequetscht und behutsam gepresst. Die Gärung setzt auf natürliche Weise durch die einheimischen Hefen ein. Der Ausbau dieses Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023 erfolgt anschließend über einen Zeitraum von 19 Monaten in französischen Eichenfässern, mit einem Anteil von 50 % neuen Barriques und 50 % Fässern aus einem Wein.

Rebsorte

100 % Chardonnay.