Domaine Faiveley : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Charmes" Joseph Faiveley 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chambolle-Musigny 1er cru "Les Charmes" Joseph Faiveley 2021 vom Domaine Faiveley

Degustation

Farbe

Die Farbe präsentiert sich in einem tiefen Rubinrot mit leuchtenden, glänzenden Reflexen.

Nase

In der Nase entfaltet sich ein komplexes und feines Bouquet frischer roter Früchte, insbesondere rote Kirsche, Himbeere und Erdbeere. Florale Aromen von Veilchen und Rose verbinden sich mit würzigen Noten von weissem Pfeffer, ergänzt durch subtile rauchige und vanillige Nuancen aus dem Ausbau im Fass.

Gaumen

Am Gaumen verführt der Wein mit bemerkenswerter Eleganz und seidiger Textur. Feine, zarte Tannine fügen sich harmonisch in den konzentrierten Fruchtausdruck ein und bewahren eine schöne Frische. Die Struktur zeigt sich zugleich kraftvoll und raffiniert, getragen von einer ausgewogenen Säure, die Spannung ohne Übermass verleiht. Das Finale hält lange an, geprägt von fruchtigen und holzigen Noten, bevor sich nach und nach eine salzige Mineralität und ein rauchiger Hauch zeigen.

Weinpairing

Dieser Chambolle-Musigny Premier Cru Les Charmes begleitet hervorragend edles Geflügel wie geschmorte Ente mit Rüben oder Coq au Vin. Er harmoniert ebenso elegant mit feinen roten Fleischgerichten wie einem Rindsfilet mit Sauce béarnaise oder einem Bœuf bourguignon. Zubereitungen mit Pilzen, insbesondere ein Steinpilzrisotto oder Gerichte mit Trüffel, finden eine schöne Harmonie mit diesem Wein. Bei Käse empfehlen sich Weichkäse wie Brie de Meaux, Chaource oder mildere halbfeste Käse wie Reblochon.

Servieren und Lagerung

Der Chambolle-Musigny 1er cru "Les Charmes" 2021 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C verkostet, um seine feinen Aromen und seine Frische zu bewahren. Eine Öffnung 30 Minuten bis eine Stunde vor dem Servieren ermöglicht es dem Wein, sich voll auszudrücken.

Ein Chambolle-Musigny Premier Cru, der Finesse und burgundische Eleganz vereint

Das Weingut

Das 1825 in Nuits-Saint-Georges gegründete Domaine Faiveley zählt zu den bedeutendsten Gütern Burgunds, mit rund 120 bis 125 Hektar Rebfläche, verteilt auf die Côte de Nuits, die Côte de Beaune und die Côte Chalonnaise. Heute wird das Weingut von Erwan und Eve Faiveley geführt, die die siebte Generation der Familie vertreten, und erzeugt 12 Grands Crus sowie 22 Premiers Crus. Als Pionier im nachhaltigen Weinbau war das Domaine das erste in Burgund, das 120 Hektar auf biologischen Anbau umstellte; die offizielle Zertifizierung wird für Juli 2025 erwartet und fällt mit dem 200-jährigen Jubiläum des Weinguts zusammen. Unter der Impulsion von Erwan seit 2005 und Kellermeister Jérôme Flous seit 2007 hat sich der Stil der Weine hin zu mehr Finesse und Subtilität entwickelt.

Der Weinberg

Das Climat Les Charmes nimmt eine privilegierte Lage im Herzen der Appellation Chambolle-Musigny ein, direkt nach dem berühmten Climat Les Amoureuses, auf halbem Weg zwischen den Grands Crus Musigny und Bonnes-Mares. Die Reben profitieren von Ost- und Südostausrichtungen, die optimale Reifebedingungen bieten. Das Terroir besteht aus flachgründigen Ton-Kalk-Böden auf einem Untergrund aus hartem jurassischem Kalkstein. Diese Zusammensetzung zwingt die Wurzeln, tief in den Kalkstein einzudringen, was dem Wein seine charakteristische Mineralität und aromatische Komplexität verleiht. Diese anspruchsvollen Bedingungen, typisch für karge Plateaus, die in Burgund historisch mit dem Begriff „Charmes“ bezeichnet wurden, bringen Weine von aussergewöhnlicher Finesse hervor.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 erwies sich in Burgund als besonders anspruchsvoll, geprägt von Frühlingsfrösten und einer wechselhaften Witterung. Trotz dieser regionalen Herausforderungen haben einige Bereiche der Côte de Nuits, darunter ein Teil von Chambolle-Musigny, konzentrierte und komplexe Weine hervorgebracht. Eine strenge Traubenselektion und eine respektvolle Vinifikation ermöglichten es, den Charakter des Terroirs auszudrücken, statt zu versuchen, die Schwierigkeiten des Jahrgangs zu kompensieren.

Vinifikation und Ausbau

Der Chambolle-Musigny 1er cru "Les Charmes" 2021 vom Domaine Faiveley wird nach einem Ansatz vinifiziert, der Reinheit und Eleganz in den Vordergrund stellt. Nach sorgfältiger Selektion werden die Trauben mehrheitlich entrappt und anschliessend mittels Schwerkraft in die Gärtanks geleitet, um eine übermässige Extraktion zu vermeiden. Die Gärung erfolgt mit autochthonen und selektionierten Hefen. Nach behutsamem Pressen wird der Wein 12 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut, mit einem moderaten Anteil neuer Fässer, der den Ausdruck des Terroirs respektiert und zugleich eine subtile aromatische Komplexität einbringt.

Rebsorte

100 % Pinot Noir