Domaine Faiveley : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Fuées" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chambolle-Musigny 1er Cru „Les Fuées" 2023 Domaine Faiveley

Verkostung

Robe
Im Glas zeigt sich eine schöne rote Farbe.

Nase
Das aromatische Bouquet zeichnet sich durch seine Komplexität aus und verbindet intensive Aromen reifer roter und schwarzer Früchte mit subtilen rauchigen und getoasteten Noten, die von einem sorgfältig kontrollierten Ausbau zeugen.

Gaumen
Der Antritt ist geschmeidig und elegant und macht Platz für einen Gaumen, der ein schönes Volumen und eine ausgeprägte Struktur offenbart. Das Ganze glänzt durch seine Finesse, getragen von seidigen und raffinierten Tanninen, die ein ausgewogenes Zusammenspiel zwischen der Intensität der Frucht und der Zartheit der Textur bieten.

Weinpairing

Dieser sehr vielseitige Wein harmoniert wunderbar mit delikaten Gerichten wie einer Pfanne mit Pilzen, Trüffelgerichten oder einem Fisch wie dem Petersfisch. Er veredelt auch Geflügel, insbesondere Ente mit Früchten, oder raffinierte Zubereitungen auf Kalbsbasis. Nach einigen Jahren der Lagerung begleitet er idealerweise kräftige Fleischsorten wie Reh oder Wildschwein. Bei den Käsesorten sind Weichkäse wie Brillat-Savarin, Reblochon, gereifter Brie de Meaux oder Chaource zu bevorzugen.

Servieren und Lagerung

Für eine optimale Aufbewahrung empfiehlt es sich, diesen Chambolle-Musigny 1er Cru „Les Fuées" 2023 bei einer konstanten Temperatur zwischen 10 und 14 °C und einer Luftfeuchtigkeit von etwa 70 % vor Licht geschützt zu lagern. Auch wenn er bereits in seiner Jugend genossen werden kann, verfügt dieser Wein über ein großes Lagerpotenzial und wird seine volle Pracht bis etwa 2035 entfalten, für Liebhaber reiferer Profile sogar darüber hinaus.

Die Eleganz und Tiefe eines Premier Cru aus Chambolle-Musigny

Das Weingut

1825 von Pierre Faiveley in Nuits-Saint-Georges gegründet, zählt das Domaine Faiveley zu den prestigeträchtigsten Familienweingütern Burgunds in Frankreich. Heute wird es von der siebten Generation geleitet, verkörpert durch Erwan und Eve Faiveley, und bewirtschaftet einen weitläufigen Weinberg von über 120 Hektar, verteilt auf die schönsten Appellationen der Region. Das Weingut verbindet die Achtung der Traditionen mit Innovationsgeist und zeichnet sich zudem durch sein starkes Umweltengagement aus, das durch eine Bio-Zertifizierung gekrönt wird und Weine garantiert, die den ganzen Reichtum ihrer Terroirs zum Ausdruck bringen.

Der Weinberg

Die Cuvée stammt von einer winzigen Parzelle von 0,18 Hektar, die am nördlichen Hang des Dorfes Chambolle-Musigny liegt, in unmittelbarer Nähe des Grand Cru Bonnes-Mares. Dank einer außergewöhnlichen Sonnenexposition zeichnet sich dieses Terroir durch seine tiefen, tonig-kalkhaltigen Böden aus. Die Reben, deren Pflanzungen aus den Jahren 1944 und 2011 stammen, werden manuell gelesen und bieten eine zugleich konzentrierte, frische und lebendige Ausdruckskraft.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2023 zeichnet sich durch eine schöne Struktur, eine erhaltene Säure und eine optimale Tanninentwicklung aus. Diese Bedingungen haben einen Wein von großer Vitalität geformt, der die Frische der fruchtigen Aromen bewahrt und zugleich ein bemerkenswertes Entwicklungspotenzial in der Flasche gewährleistet.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer strengen manuellen Selektion vergären die Trauben in Holzbottichen unter der Wirkung indigener Hefen, mit einer sanften Extraktion, um die Frische der Früchte zu bewahren. Der Ausbau dieses Chambolle-Musigny 1er Cru „Les Fuées" 2023 erfolgt anschließend in den historischen Steinkellern des Weinguts über einen Zeitraum von 14 bis 16 Monaten. Er erfolgt in französischen Eichenfässern, die zu zwei Dritteln aus neuem Holz und zu einem Drittel aus einmal belegtem Holz bestehen, was es ermöglicht, die holzigen Noten subtil zu integrieren, ohne die Identität des Terroirs zu überdecken.

Rebsorte

100 % Pinot Noir.