Domaine Faiveley : Meursault Village Joseph Faiveley 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Meursault Village Joseph Faiveley 2023 Domaine Faiveley

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen strahlenden, hellgelben Farbton, der die Jugendlichkeit dieses Jahrgangs erkennen lässt.

Nase
Die Nase offenbart ein verführerisches, fruchtiges Bouquet aus Birne, Apfel und Zitrusfrüchten, dezent unterlegt von zarten holzigen Noten.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich rund und füllig und entwickelt sich hin zu einer Gaumenmitte, die von vanilligen und röstigen Noten geprägt ist. Der Abgang zieht sich mit schöner, spritziger Frische.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert vortrefflich mit weißem Fleisch in sahniger Sauce, etwa einem Kalbsragout oder gebratenem Geflügel. Er entfaltet zudem sein volles Potenzial zu edlem Fisch, Krustentieren in Sahnesauce sowie gereiftem Blauschimmelkäse oder Foie Gras.

Servieren und Lagerung

Für eine optimale Verkostung wird der Meursault Village Joseph Faiveley 2023 idealerweise zwischen 10 und 14 °C serviert. Ein Karaffieren ist nicht notwendig. Dieser Wein kann bereits in seiner Jugend genossen werden, verfügt jedoch über ein Lagerpotenzial bis etwa 2029.

Weitere Charakteristika

Die Bezeichnung „Joseph Faiveley“ zeigt, dass diese Cuvée aus einer Handelstätigkeit stammt. Sie wird aus sorgfältig ausgewählten Trauben von Partnerwinzern erzeugt und profitiert dabei von denselben hohen technischen Ansprüchen wie die Weine des Domaine.

Die Eleganz und Frische eines Weißweins aus Meursault

Der Produzent

1825 von Pierre Faiveley gegründet, zählt das Domaine Faiveley zu den bedeutendsten Institutionen des Burgunds. Heute wird es von der siebten Generation geleitet, verkörpert durch das Geschwisterduo Erwan und Eve Faiveley. Das Domaine bewirtschaftet einen außergewöhnlichen Weinberg von rund 120 Hektar, verteilt auf die prestigereichsten Terroirs der Region. Im Einklang von jahrhundertealter Tradition und moderner Vision hat sich das Domaine einem starken ökologischen Engagement verpflichtet und strebt für 2025, das Jahr seines 200-jährigen Bestehens, eine vollständige biologische Zertifizierung an.

Der Weinberg

Das Dorf Meursault, gelegen in der berühmten Côte de Beaune, profitiert von einer privilegierten geografischen Lage im Herzen des „Goldenen Dreiecks“ der Weißweine. Sein Terroir zeichnet sich durch eine große geologische Vielfalt aus, die kalkhaltige Böden aus dem Jura mit mergeligen Formationen in unterschiedlichen Höhenlagen vereint. Dieses Mosaik an Böden verleiht den Reben einzigartige mikroklimatische Bedingungen, die es erlauben, die charakteristische Komplexität und Mineralität der Appellation voll zum Ausdruck zu bringen.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 bot außergewöhnliche klimatische Bedingungen im Burgund, die eine optimale Reife bei gleichzeitigem Erhalt einer schönen Frische ermöglichten. Dieser Jahrgang zeichnet sich durch Weißweine aus, die eine bemerkenswerte Eleganz mit großer Frische verbinden, getragen von zarten Aromen und einer perfekt ausbalancierten Säure.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben werden von Hand gelesen und anschließend sorgfältig selektiert. Nach pneumatischer Pressung und Vorklärung erfolgt die Vinifikation des Meursault Village Joseph Faiveley 2023 über vier Wochen in französischen Eichenfässern, von denen weniger als ein Drittel neu sind. Der Ausbau erfolgt anschließend vierzehn Monate lang in Barriques, begleitet von regelmäßigem Bâtonnage der Feinhefe, was dem Wein eine geschmeidige Textur und eine schöne aromatische Komplexität verleiht.

Rebsorte

Chardonnay