Domaine Faiveley : Pommard 1er cru "Les Rugiens" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pommard 1er cru „Les Rugiens" 2023 Domaine Faiveley

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine tiefe rubinrote Farbe.

Nase
Die Nase besticht durch große Komplexität und offenbart Aromen von schwarzen Kirschen und Waldbeeren, unterlegt von subtilen würzigen Noten weißen Pfeffers. Bei der Belüftung entfalten sich mit Eleganz mineralische Nuancen, zart holzige Noten und Unterholzdüfte.

Gaumen
Der Gaumen bietet eine zugleich kraftvolle und raffinierte Struktur, getragen von samtigen Tanninen. Aromatische Noten von schwarzen Früchten, Gewürzen und bitterer Schokolade harmonieren perfekt mit einer schönen Säure und münden in ein langes, anhaltendes Finale mit mineralischer Textur.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit kräftigem Fleisch wie Wildschwein, Rehwild oder Ente. Er entfaltet sein volles Potenzial auch zu Rindfleischgerichten mit kräftigen Pilz- oder Kräutersaucen sowie zu gereiften Käsesorten mit umami-Noten wie Époisses, Langres oder Soumaintrain.

Servieren und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, den Pommard 1er Cru „Les Rugiens" 2023 bei einer Temperatur zwischen 14 und 16 °C zu servieren und ihn zuvor zwischen dreißig Minuten und zwei Stunden zu dekantieren. Dieser äußerst langlebige Wein kann bereits in seiner Jugend genossen werden, wird sich jedoch weiterhin positiv entwickeln und ist bis etwa 2048 trinkreif.

Der authentische Ausdruck eines großen Terroirs aus Pommard vom Weingut Faiveley

Das Weingut

1825 von Pierre Faiveley in Nuits-Saint-Georges gegründet, hat sich das Domaine Faiveley als wahre Institution in Burgund, Frankreich, etabliert. Heute wird das Weingut von der siebten Generation geleitet, verkörpert durch die Geschwister Erwan und Eve Faiveley, und wacht über einen weitläufigen Weinberg von 120 Hektar, der sich auf mehr als dreißig renommierte Appellationen verteilt. Das Weingut verbindet den Respekt vor den Familientraditionen mit einer zeitgemäßen Vision und zeichnet sich durch sein tiefes Engagement für eine nachhaltige Weinbaupraxis aus, das sich in der vollständigen Umstellung auf biologischen Anbau zeigt, während es weiterhin weltweit Ausstrahlung entfaltet.

Der Weinberg

Die 0,49 Hektar große Parzelle des Weinguts liegt im oberen, prestigeträchtigen Teil des Climat Les Rugiens und profitiert von einer idealen Südost-Ausrichtung. Dieses emblematische Terroir von Pommard zeichnet sich durch eine starke Hangneigung und lehmig-kalkhaltige Böden aus, die besonders reich an Eisenoxid sind und der Erde ihre typische rötliche Färbung verleihen. Die 1953 gepflanzten alten Reben schöpfen tief aus diesem gut durchlässigen Boden, um die gesamte mineralische Komplexität der Appellation zum Ausdruck zu bringen – kultiviert nach den anspruchsvollen Prinzipien des biologischen Anbaus.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 begann mit einem milden und trockenen Winter, gefolgt von einem Frühling, der durch einen frühen Austrieb vor Frost verschont blieb. Die Monate Mai und Juni zeigten sich besonders trocken und sonnig, was ein kräftiges Wachstum der Reben förderte und umfangreiche Grünlese-Arbeiten erforderlich machte. Auch wenn das Ende des Sommers einige Fragen zur Reife aufkommen ließ, ermöglichten zwei aufeinanderfolgende Hitzewellen Ende August und Anfang September eine Beschleunigung des Vegetationszyklus und schufen ideale Bedingungen für eine perfekt ausgewogene Ernte.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer strengen manuellen und optischen Sortierung der Beeren wird die Vinifikation des Pommard 1er Cru „Les Rugiens" 2023 von einer präzisen Temperaturkontrolle und regelmäßigen Pigeages begleitet, um Farbe und Aromen zu extrahieren, während die Feinheit bewahrt wird. Der Ausbau erfolgt anschließend in Eichenfässern, mit einem Anteil von 30 % neuem Holz und 70 % neutralen Fässern, was eine subtile Komplexität verleiht, ohne die Identität des Terroirs zu überdecken.

Rebsorte

100 % Pinot Noir