Domaine Henri Boillot : Meursault 1er cru "Les Poruzots" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Meursault 1er cru "Les Poruzots" 2023 Domaine Henri Boillot

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt sich in einem leuchtenden Blassgold mit feinen grünlichen Reflexen und besticht durch eine bemerkenswerte Klarheit.

Nase
Das Bouquet öffnet sich mit Aromen weißer Blüten wie Akazie und Geißblatt, vermischt mit Noten frischer Zitrusfrüchte wie Zitrone und Grapefruit. Bei der Belüftung zeigen sich Nuancen von getrockneten Mandeln, Marzipan und Haselnuss, ergänzt durch feine krautige Untertöne.

Gaumen
Der Auftakt ist großzügig und bietet Aromen von weiß- und gelbfleischigen Früchten wie Birne, Apfel und Mirabelle. Die Gaumenmitte wird von einer präzisen mineralischen Spannung getragen, die an frischen Stein erinnert, bevor sich ein anhaltendes Finale mit Akzenten von gerösteten Mandeln und Zitrusfrüchten entfaltet.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert ideal mit Meeresfrüchten und edlen Fischen wie pochiertem Hummer, Seezunge Meunière oder Wolfsbarsch in der Salzkruste. Er begleitet auch hervorragend Geflügel in Sahne-Pilz-Sauce sowie gereifte Käsesorten wie Comté, Beaufort oder Époisses.

Service und Lagerung

Für eine optimale Verkostung des Meursault 1er cru "Les Poruzots" 2023 empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 12 und 13 °C zu servieren, idealerweise in Burgundergläsern. Dieser Wein kann bereits jung genossen werden, wird sich aber weiterhin positiv entwickeln und ist bis etwa 2034 trinkreif.

Weitere Merkmale

Der Alkoholgehalt dieses Jahrgangs beträgt 14,5 %.

Der mineralische Ausdruck eines Meursault-Terroirs vom Domaine Henri Boillot

Der Produzent

1885 gegründet, ist das Domaine Henri Boillot eine historische Größe des Burgunds, gelegen an der Côte de Beaune. Heute wird das Weingut von Henri Boillot geleitet und erstreckt sich über rund fünfzehn Hektar, verteilt auf anerkannte Appellationen. Das Domaine zeichnet sich durch eine Philosophie der kontrollierten Bewirtschaftung aus, die auf begrenzte Erträge und minimale Eingriffe im Weinberg wie im Keller setzt, um die Identität jeder Parzelle originalgetreu wiederzugeben.

Der Weinberg

Der Meursault 1er cru "Les Poruzots" 2023 stammt von einer nach Süden ausgerichteten Parzelle, deren Name auf einen steinigen Ort verweist. Die Reben, etwa fünfunddreißig Jahre alt, gedeihen auf einem Boden aus Kalkstein des Mitteljura, Mergel und einer Schicht brauner Lehmerde. Die Bewirtschaftung des Weinbergs zielt auf begrenzte Erträge ab, wobei die Lese von Hand erfolgt, um eine optimale Reife zu gewährleisten.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 war geprägt von komplexen Wetterbedingungen, mit Rekordhitzephasen, erheblichem Wasserstress während der Vegetationsperiode und starkem Krankheitsdruck. Trotz dieser Herausforderungen ermöglichte eine sorgfältige Bewirtschaftung, Beeren mit einer schönen Balance zwischen Reife und Säure zu gewinnen.

Vinifikation und Ausbau

Für den Meursault 1er cru "Les Poruzots" 2023 werden die ganzen Trauben schonend gepresst, gefolgt von einer Kaltentschleimung. Die Gärung erfolgt in Eichenfässern mit 350 Litern Fassungsvermögen, ohne jegliches Bâtonnage. Anschließend erfährt der Wein einen Ausbau von etwa zwölf Monaten in Fässern, wobei die Hälfte aus neuem Holz und die andere Hälfte aus einmal belegten Fässern besteht.

Rebsorte

100 % Chardonnay