Domaine Sylvain Pataille : Marsannay Village "La Charme aux Prêtres" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Marsannay Village "La Charme aux Prêtres" 2022 Domaine Sylvain Pataille

Verkostung

Robe
Dieser Weißwein aus Frankreich zeigt eine intensive, leuchtend goldene Farbe mit großer Klarheit.

Nase
Das aromatische Bouquet eröffnet sich mit eigenständigen Noten von Petrol und kandierten Zitrusfrüchten, bevor es zarte Aromen von weißen Blüten wie Akazie, Weißdorn und Linde freisetzt, die von einem komplexen mineralischen Gerüst getragen werden.

Gaumen
Vollkommen trocken zeigt sich der Gaumen durch eine intensive Mineralität und eine schöne Spannung aus. Zitronige Aromen verbinden sich mit salzigen Noten und ergeben eine ziselierte, elegante Textur. Das Finale von bemerkenswerter Länge verlängert diesen mineralischen und spritzigen Ausdruck.

Weinpairing

Diese Cuvée harmoniert vortrefflich mit Meeresfrüchten, insbesondere Austern und Venusmuscheln, sowie mit gegrilltem Fisch oder Ceviche-Zubereitungen. Sie begleitet ebenso stimmig helles Fleisch, traditionelle Gerichte wie Œufs en meurette (Eier in Rotweinsauce) oder frischen Ziegenkäse.

Service und Lagerung

Der Marsannay Village "La Charme aux Prêtres" 2022 verfügt über ein ausgezeichnetes Alterungspotenzial. Es wird empfohlen, einige Jahre zu warten, bevor man ihn verkostet, mit einer geschätzten Trinkreife zwischen 2027 und Mitte der 2030er Jahre.

Weitere Merkmale

Dieser Wein zeichnet sich durch ein vollkommen trockenes Profil aus und weist einen Alkoholgehalt von 13 % auf.

Der authentische Ausdruck eines Terroirs aus Marsannay

Der Produzent

Das Domaine Sylvain Pataille wurde 1999 von Sylvain Pataille gegründet und liegt in Marsannay-la-Côte, im Burgund. Mit nur einem gepachteten Hektar begonnen, umfasst der Weinberg heute 15 Hektar. Nach wie vor von Sylvain Pataille geleitet, dem sich 2008 sein Bruder Laurent anschloss, zeichnet sich das Weingut durch sein wegweisendes Engagement für einen nachhaltigen Weinbau aus. Seit 2008 biozertifiziert und nach biodynamischen Methoden arbeitend, ist das Domaine bestrebt, Weine zu erzeugen, die durch minimalistische Eingriffe und eine sorgfältige Bodenbearbeitung ihr Terroir originalgetreu widerspiegeln.

Der Weinberg

Die Parzelle "La Charme aux Prêtres" stammt aus der Appellation Marsannay und umfasst ein winziges Kleinod von 0,17 Hektar. Die 1985 gepflanzten Reben gedeihen an einem nach Osten ausgerichteten Hang in einer Höhe zwischen 280 und 300 Metern. Die flachgründigen, kiesreichen Böden bestehen aus einem geologischen Mosaik aus Kalkstein und Mergel. Der Weinberg wird mit sehr niedrigen Erträgen und einer sorgfältigen Bodenbearbeitung bewirtschaftet, die teilweise den Pflug mit Pferden einschließt, um die Vitalität dieses einzigartigen Ökosystems zu bewahren.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 begann mit komplexen Wetterbedingungen, die im Juni während der Blüte von einem heftigen Gewitter geprägt waren. Diese Niederschläge erwiesen sich jedoch als rettend, da sie den Reben die notwendigen Wasserreserven boten, um den extremen Hitze- und Trockenheitsperioden zu begegnen, die im Hochsommer folgten. Das klassischere Ende des Vegetationszyklus ermöglichte es, gesunde Beeren mit optimaler physiologischer Reife zu erzielen.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung des Marsannay Village "La Charme aux Prêtres" 2022 beruht auf einem wenig interventionistischen Ansatz. Die Gärungen setzen sich spontan durch die einheimischen Hefen in Gang. In diesem Jahr wurde ein bedeutender Anteil an ganzen Trauben beibehalten. Anschließend erhält der Wein einen verlängerten Ausbau in Eichenholzfässern über 15 bis 18 Monate, wobei neues Holz nur sehr maßvoll eingesetzt wird (bis zu maximal 30 %), was eine langsame, reduktive Reifung begünstigt.

Rebsorte

100 % Chardonnay.