Domaine Sylvain Pataille : Marsannay Village "Les Longeroies" 2022

Die Eleganz und Frische eines Rotweins aus Marsannay

Der Produzent

Das Domaine Sylvain Pataille liegt in Marsannay-la-Côte im Burgund und wurde 1999 mit nur einem Hektar gepachteter Rebfläche gegründet. Heute steht Sylvain Pataille, dem sich sein Bruder Laurent angeschlossen hat, an der Spitze eines 15 bis 18 Hektar großen Weinbergs und zählt zu den prägenden Persönlichkeiten der Appellation. Als überzeugter Verteidiger der lokalen Terroirs und eines respektvollen Weinbaus erhielt der heutige Besitzer 2008 die Bio-Zertifizierung und wendet biodynamische Methoden an. Das Domaine zeichnet sich durch seinen zurückhaltenden, wenig interventionistischen Ansatz aus und erzeugt authentische Weine, die die Identität ihres Terroirs zum Ausdruck bringen.

Der Weinberg

Dieser Rotwein aus Marsannay entsteht aus der Assemblage mehrerer Parzellen im nördlichen Teil der Côte de Nuits. Das Terroir zeichnet sich durch eine große geologische Vielfalt aus, die jurassische Kalkböden, Mergel und eisenreiche Tone vereint. Die Pinot-Noir-Reben, die im Durchschnitt 48 bis 50 Jahre alt sind, werden nach den Prinzipien des biologischen und biodynamischen Anbaus kultiviert, wobei die Bodenbearbeitung teilweise mit dem Pferd erfolgt, um die Vitalität der Böden zu erhalten und eine tiefe Verwurzelung zu fördern.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 begann mit einem regenreichen Winter, gefolgt von einem kühlen Frühling, der die Knospen vor Frost schützte. Der besonders milde Mai bot ausgezeichnete Bedingungen für die Blüte. Der Sommer erwies sich als wechselhaft, mit einem gewittrigen Juni und einem sehr heißen Juli, der einen Wasserstress verursachte, welcher die Reifung verzögerte und dabei die natürliche Säure der Beeren bewahrte. Rettende Regenfälle Mitte August belebten den Vegetationszyklus neu und ermöglichten eine ideale Lese bei trockenem und windigem Wetter zwischen Ende August und Mitte September.

Vinifikation und Ausbau

Für diesen Marsannay 2022 werden die Trauben von Hand gelesen, sortiert und anschließend entrappt, wobei je nach Bedarf ganze Trauben mit einbezogen werden können. Die Fermentation setzt auf natürliche Weise durch die einheimischen Hefen ein, gefolgt von einer verlängerten Maischestandzeit, die eine sanfte Extraktion fördert. Der Eingriff im Keller wird auf ein Minimum beschränkt. Der Ausbau erfolgt 15 bis 18 Monate lang in französischen Eichenfässern, mit einem maximalen Anteil von 30 % neuen Fässern, um die Frische der Frucht und den Ausdruck des Terroirs zu bewahren.

Rebsorte

Pinot Noir (100 %)

Charakteristika und Verkostungstipps zum Marsannay 2022 von Domaine Sylvain Pataille

Verkostung

Robe
In einem schönen Rubinton mittlerer Intensität zeigt dieser Wein subtile granatrote Nuancen, die seine Jugendlichkeit unterstreichen.

Nase
Das Bouquet öffnet sich mit strahlenden Aromen von frischen roten Früchten wie Kirsche, Himbeere und Erdbeere. Bei der Belüftung offenbart sich eine schöne kalkige Mineralität, ergänzt durch Nuancen von Unterholz, Erde und einer feinen würzig-pfeffrigen Note.

Gaumen
Ausgewogen und von großer Finesse wird der Auftakt auf frischer Frucht von einer lebhaften Säure getragen. Die Gaumenmitte entfaltet Aromen von roten und schwarzen Früchten, unterlegt von einer mineralischen Salzigkeit und dezenten krautigen Noten. Die Tannine sind fein und samtig und führen zu einem eleganten, anhaltenden Abgang.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert wunderbar mit gebratener Ente mit Kirschen, einem traditionellen Coq au Vin oder Federwild wie Fasan und Wachtel. Ebenso gelingt die Kombination mit geschmortem Lamm mit Kräutern, Pilzgerichten, gegrilltem Geflügel, kräftigem Fisch in Weinsauce oder auch charaktervollem, gereiftem Käse wie Époisses.

Service und Lagerung

Bereits in seiner Jugend nach einer Belüftung von 15 bis 30 Minuten zugänglich, wird dieser Marsannay 2022 seinen Höhepunkt zwischen 2027 und 2029 erreichen. Unter guten Bedingungen gelagert (liegend, an einem kühlen und dunklen Ort), kann er bis etwa 2030 genossen werden.