Drouhin Vaudon : Chablis 1er Cru 2022

Der authentische und mineralische Ausdruck eines großen Chablis-Terroirs

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chablis 1er Cru 2022 Drouhin Vaudon

Verkostung

Robe
In einem strahlenden Gelb mit grünen Reflexen wird dieser Wein im Laufe der Lagerung zu subtilen goldenen Nuancen tendieren.

Nase
Das aromatische Bouquet öffnet sich mit Zitrusnoten, dominiert von Zitrone, und zarten weißen Blüten wie Akazie. Anschließend offenbart es eine komplexe mineralische Identität, geprägt von jodigen Nuancen, Farn und Feuerstein.

Gaumen
Bereits im Auftakt zeigt sich der Wein lebhaft und von großer Frische. Der Gaumen bietet eine raffinierte und fleischige Textur, typisch für dieses sonnige Jahr, während er ein bemerkenswertes Gleichgewicht bewahrt. Das Finale, von schöner Länge, verlängert den Genuss mit einer anhaltenden Mineralität und subtilen fruchtigen Aromen.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert hervorragend mit Austern, Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln oder Langustinen sowie mit Fisch in leichter Sauce. Er veredelt auch Weißfleischgerichte mit Sahnesauce, Spargelgerichte oder einen gereiften Ziegenkäse.

Service und Lagerung

Um diesen Chablis 1er Cru 2022 vollständig zu genießen, wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur zwischen 12 und 13°C zu servieren. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden, um seine Lebhaftigkeit zu erleben, besitzt aber ein Entwicklungspotenzial, das ihm erlaubt, bis etwa 2032 im Keller weiter zu reifen.

Der Produzent

1880 in Beaune gegründet, expandierte das Maison Joseph Drouhin ab 1968 unter dem Impuls von Robert Drouhin in den Weinberg von Chablis. Benannt als Drouhin Vaudon zu Ehren der familiären Ursprünge, wird diese Einheit heute von Frédéric Drouhin geleitet, begleitet von Philippe, Véronique und Laurent. In Burgund gelegen, zeichnet sich das Domaine durch sein umfassendes Engagement für den biodynamischen Weinbau aus. Mit seinen 38 Hektar in Chablis widmet sich der Produzent der Aufgabe, die Authentizität seiner Terroirs durch streng kontrollierte Erträge auszudrücken.

Der Weinberg

Die für diesen Chablis-Wein bestimmten Parzellen befinden sich hauptsächlich im Tal von Vauvillien, auf steilen Hanglagen. Das Terroir beruht auf kalkhaltigen Böden des Kimmeridgium, reich an kleinen Meeresfossilien, die dem Wein seine so besondere mineralische Identität verleihen. Der Weinberg wird biodynamisch bewirtschaftet, mit dem strikten Ziel, die Erträge um etwa 20 % unter den von der Appellation zugelassenen Grenzen zu halten, um eine optimale Qualität zu garantieren.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 war geprägt von besonders warmen und trockenen Wetterbedingungen. Nach einigen moderaten Frostperioden Anfang April, die nur geringe Schäden verursachten, erlebte die Rebe aufgrund eines historisch warmen Mais eine schnelle Entwicklung. Die Blüte fand Ende Mai statt, gefolgt von Regenfällen Ende Juni, die das vegetative Wachstum beschleunigten. Trotz eines hitzigen Sommers und eines deutlichen Wasserdefizits im August begann die Ernte am 31. August unter günstigen Bedingungen.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben werden geerntet und anschließend sehr behutsam als ganze Trauben mit einer pneumatischen Presse gepresst. Nach einer leichten Vorklärung erfolgt die Gärung dieses Chablis 1er Cru 2022 in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Der Ausbau erstreckt sich über einen Zeitraum von sieben bis zehn Monaten, in Edelstahltanks sowie in großen Holzbehältern, wobei der Produzent bewusst auf die Verwendung neuer Fässer verzichtet, um die Frische und mineralische Reinheit des Weins zu bewahren.

Rebsorte

100 % Chardonnay