Domaine Faiveley : Mazis-Chambertin Grand cru 2014

La finesse d’un Grand Cru de la Côte de Nuits élégant et équilibré

Grand Cru le plus septentrional de Gevrey-Chambertin, les « Mazis » est l’une des références les plus emblématiques de la Côte de Nuits en Bourgogne. L’appellation Mazis-Chambertin Grand Cru bénéficie d’une exposition plein est et s’étend sur 9,10 hectares de vignes.

Le Domaine Faiveley détient une parcelle de 1,56 hectare de vignes plantées en 1937, 1959 et 1974 sur ce climat très réputé donnant naissance à des vins de Pinot Noir puissants. Avec une production limitée à 6 000 bouteilles par an, le Mazis-Chambertin Grand Cru du Domaine Faiveley constitue un grand vin de Bourgogne rouge rare.

Une fois les vendanges réalisées à la main, les raisins font l’objet d’une courte macération pré-fermentaire avant d’être vinifiés en employant, pour une partie, des cuves tronconiques en bois. La cuvaison s’étend sur 3 semaines puis les raisins sont pressés verticalement permettant de conserver la qualité et la pureté des jus. Les vins sont élevés durant 16 à 18 mois avec une proportion variable de chêne neuf suivant la typicité des millésimes (en moyenne 2/3 de bois neuf) en privilégiant des grains fins et une chauffe modérée.

À la dégustation, le Mazis-Chambertin Grand Cru 2014 du Domaine Faiveley dévoile progressivement un bouquet aromatique marqué par d’agréables notes boisées, épicées et fruitées. Très plaisante au palais, la bouche séduit par son expression fruitée en mettant une évidence une structure pleine de finesse et d’élégance grâce à des tanins souples et mûrs. Le développement persiste longuement en finale. Ce grand vin rouge de Bourgogne s’appréciera à une température de service de 16° et accompagnera à merveille les viandes rouges ou en sauce tels un bœuf bourguignon, un coq au vin ou un canard rôti. Fruit d’un très beau millésime en Bourgogne, ce Mazis-Chambertin Grand Cru 2014 du Domaine Faiveley est promis à une belle évolution en cave d’ici 2024-2029.