Jean Chartron : Bâtard-Montrachet Grand cru 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bâtard-Montrachet Grand Cru 2021 Jean Chartron

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt sich in einem Goldton mit leuchtenden Reflexen.

Nase

Die Nase offenbart eine aromatische Komplexität, die an ein warmes, buttriges Croissant erinnert, begleitet von Noten von Honig, Trockenfrüchten und Gewürzen. Aromen von Birne, gelbem Apfel und gerösteten Nüssen ergänzen dieses elegante Bouquet, während ein mineralischer Hauch von Farn für Tiefe sorgt.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich dieser Wein mit einer Struktur, die Geschmeidigkeit und mineralische Frische vereint. Die vollmundige Textur entfaltet sich mit Eleganz und offenbart ein bemerkenswertes Volumen sowie eine anhaltende Mineralität. Der lange, intensive Abgang hinterlässt Eindrücke von kandierten reifen Früchten und tiefer Mineralität. Dieser Jahrgang 2021 zeichnet sich durch ein leichteres, eleganteres Profil aus, mit hervorragender Mineralität und einer präzisen Säure, wie sie für grosse klassische Jahrgänge typisch ist.

Weinpairing

Dieser Bâtard-Montrachet Grand Cru begleitet edle, raffinierte Speisen auf wunderbare Weise. Er harmoniert perfekt mit Foie gras in Terrine, Kaviar sowie Krustentieren wie Hummer, Langustinen oder grossen Wildfang-Garnelen. Auch festfleischige Fische wie Steinbutt oder Seeteufel sind ausgezeichnete Begleiter. Hochwertiges Geflügel mit cremigen Pilzsaucen oder in Butter zubereitetes Kalbfleisch werden diesen grossen Weisswein aus Burgund veredeln.

Servierempfehlung und Lagerpotenzial

Der Bâtard-Montrachet Grand Cru 2021 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 12 und 14°C genossen. Dieser Wein kann im Keller gelagert werden und wird sich bis etwa 2036 weiterentwickeln, mit einem optimalen Trinkfenster von 8 bis 15 Jahren.

Ein eleganter, mineralischer Grand Cru aus Burgund aus dem Hause Jean Chartron

Das Weingut

Das 1859 von Jean-Edouard Dupard gegründete Domaine Jean Chartron steht für fünf Generationen weinbaulichen Know-hows in Puligny-Montrachet. Seit 2004 leitet Jean-Michel Chartron das Weingut, seit 2015 unterstützt von seiner Schwester Anne-Laure. Gemeinsam bewirtschaften sie 14,5 Hektar, verteilt auf 23 Appellationen der Côte de Beaune und der Côte Chalonnaise in Burgund. Das Weingut zeichnet sich durch drei prestigeträchtige Monopole aus, darunter Clos des Chevaliers in Chevalier-Montrachet Grand Cru. Mit einem nicht zertifizierten biologischen Weinbau und der Zertifizierung Haute Valeur Environnementale niveau 3 verkörpert das Weingut burgundische Exzellenz, mit Reben von durchschnittlich 40 Jahren.

Der Weinberg

Bâtard-Montrachet Grand Cru erstreckt sich über 11,86 Hektar, verteilt zwischen Puligny-Montrachet und Chassagne-Montrachet. Auf 240 bis 250 Metern Höhe gelegen, profitiert dieses Climat von einer Ost- und Südausrichtung an einem sanften Hang. Die Böden jurassischen Ursprungs, 175 Millionen Jahre alt, zeichnen sich durch einen aussergewöhnlich mächtigen tonhaltigen Kalkstein aus. Diese einzigartige Zusammensetzung verbindet die mineralische Intensität des Kalksteins mit einer ausreichenden Wasserspeicherfähigkeit und schafft so ideale Bedingungen, um Weine von bemerkenswerter Komplexität hervorzubringen.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 wird als einer der schwierigsten der jüngeren Geschichte Burgunds in Erinnerung bleiben. Ein verheerender Frost, begleitet von Schnee, traf zwischen dem 5. und 9. April ein und zerstörte nach einem ungewöhnlich warmen März einen grossen Teil der Knospen. Besonders stark betroffen war die Côte de Beaune. Der kühle, regnerische Frühling begünstigte die Entwicklung von Pilzkrankheiten und erforderte ständige Wachsamkeit. Glücklicherweise brachte der September mildere Bedingungen mit einem rettenden Nordwind, sodass ab dem 20. September bei trockenem Wetter gelesen werden konnte. Die Erträge fielen drastisch geringer aus, doch die geernteten Trauben zeigten eine bemerkenswerte Qualität.

Vinifikation und Ausbau

Der Bâtard-Montrachet Grand Cru 2021 wird nach traditionellen burgundischen Methoden vinifiziert. Die Trauben werden als ganze Trauben in pneumatischen Pressen schonend gepresst, anschliessend erfolgt eine statische Vorklärung des Mostes. Die alkoholische Gärung findet bei kontrollierter Temperatur in Eichenfässern statt, parallel zur malolaktischen Gärung. Der Ausbau erfolgt 10 bis 18 Monate auf der Feinhefe, mit regelmässigem Aufrühren während der ersten sechs Monate. Die Fässer, ausschliesslich von burgundischen Küfern, bestehen zu 40 % aus neuen Fässern und zu 60 % aus ein- bis dreimal belegten Fässern, wodurch die feine mineralische Komplexität des Weins bewahrt wird.

Rebsorte

100 % Chardonnay