Jean Chartron : Saint-Aubin 1er cru "Murgers des Dents de Chien" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Saint-Aubin 1er Cru „Murgers des Dents de Chien“ 2022 Jean Chartron

Verkostung

Robe
Klar und rein präsentiert sich die Robe in einem goldgrünen Farbton, der die Jugendlichkeit dieses Weißweins unterstreicht.

Nase
Besonders ausdrucksstark offenbart das Bouquet Aromen von Kernobst (Apfel, Birne) und Steinfrüchten wie Pfirsich und Aprikose. Feine cremige, buttrige und Haselnussnoten verschmelzen mit einem zarten reduktiven Touch.

Gaumen
Füllig und mit einer ausgeprägten mineralischen Struktur bietet der Gaumen eine schöne Spannung durch eine lebendige, gut integrierte Säure. Energisch und fließend zieht er sich bis zu einem salzigen Abgang, der von zarten gerösteten Noten unterstrichen wird.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert ideal mit gegrilltem Fisch, Krustentieren wie Hummer oder Langustinen sowie Frischkäse. Er begleitet außerdem hervorragend Geflügel in Sahne-Pilz-Sauce, Süßwasserfisch oder Spargelgerichte.

Service und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, den Saint-Aubin 1er Cru „Murgers des Dents de Chien“ 2022 zwischen 12 und 14 °C zu servieren. In seiner Jugend kann ein vorsichtiges, leichtes Dekantieren in Betracht gezogen werden. Dieser Wein wird sich im Keller günstig entwickeln und kann bis etwa 2032 genossen werden.

Die Präzision und Mineralität eines Premier Cru aus Burgund

Der Produzent

1859 von Jean-Edouard Dupard gegründet, ist die Domaine Jean Chartron eine historische Institution mit Sitz in Puligny-Montrachet, im Herzen des Burgunds in Frankreich. Heute bewirtschaftet die fünfte Generation, vertreten durch Jean-Michel und Anne-Laure Chartron, einen Weinberg von 14,5 Hektar, der sich auf mehrere prestigeträchtige Appellationen verteilt. Seit 2014 biologisch zertifiziert, verbindet der Produzent die Wahrung der Traditionen mit einem strengen Umweltmanagement. Die Domaine ist besonders bekannt für ihr Know-how in der Erzeugung von Weißweinen, die den Reichtum ihrer Terroirs mit Präzision zum Ausdruck bringen.

Der Weinberg

Das Climat „Murgers des Dents de Chien“ liegt in den Höhenlagen der Appellation Saint-Aubin, auf etwa 350 Metern Höhe, am Rand der Crus von Puligny-Montrachet. Diese kleine, 0,371 Hektar große Parzelle, die 1990 bepflanzt wurde, verdankt ihren Namen dem äußerst steinigen Boden, der mit weißen Kalksteinen übersät ist, die an Hundezähne erinnern. Auf Lehm und einem geschichteten Untergrund aus Mergel und Kalkstein aus dem Bathonium ruhend, verleiht dieses einzigartige Terroir den Reben eine außergewöhnliche Mineralität und eine schöne Frische.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 bot insgesamt günstige klimatische Bedingungen, die eine qualitativ hochwertige Ernte mit zufriedenstellenden Mengen ermöglichten. Trotz eines von Niederschlagsmangel geprägten Saisonendes, das in einigen Bereichen zu einer Konzentration der Beeren führte, konnte die Höhenlage der Parzelle ein ideales Gleichgewicht bewahren. So konnten die Trauben eine optimale aromatische Reife erreichen und dabei ihre natürliche Säure bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer manuellen Lese und einer strengen Selektion im Weinberg werden die Trauben behutsam gepresst. Die Gärung des Saint-Aubin 1er Cru „Murgers des Dents de Chien“ 2022 erfolgt in Eichenfässern, von denen 25 % neu sind. Anschließend folgt eine malolaktische Gärung im temperaturgeregelten Keller, gefolgt von einem zwölfmonatigen Ausbau auf der Feinhefe in kühlen Kellern, begleitet von Bâtonnage. Der Wein wird danach behutsam abgezogen und leicht filtriert, bevor er vor der Abfüllung noch im Tank ruht.

Rebsorte

100 % Chardonnay