Jean Chartron : Saint-Aubin 1er cru "Murgers des Dents de Chien" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Saint-Aubin 1er Cru "Murgers des Dents de Chien" 2023 von Jean Chartron

Verkostung

Robe
Von bemerkenswerter Klarheit präsentiert dieser Weißwein aus Frankreich eine grüngoldene Farbe mit feinen goldgrünen Reflexen.

Nase
Das besonders ausdrucksstarke Bouquet offenbart Aromen von Kern- und Steinobst wie grünem Apfel, Birne und weißem Pfirsich. Beim Belüften entfalten sich elegant hervorragende mineralische Noten von Kreide und Feuerstein.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich lebhaft und fein, getragen von einer schönen Säurestruktur. Der Gaumen bietet eine füllige und dichte Textur, angereichert mit zarten, gerösteten Nuancen, bevor er sich zu einem anhaltenden und bemerkenswert salzigen Abgang ausdehnt.

Weinpairing

Dieser großartige Weißwein harmoniert hervorragend mit edlen Fischen mit festem Fleisch wie Steinbutt oder Petersfisch sowie mit Meeresfrüchten und gebratenen Krustentieren. Er begleitet auch ideal weißes Fleisch, das mit einer cremigen Sauce serviert wird.

Service und Lagerung

Um den Saint-Aubin 1er Cru "Murgers des Dents de Chien" 2023 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C zu servieren, nach einer Dekantierzeit von etwa einer Stunde. Dieser Wein kann noch bis etwa 2034 im Keller weiter reifen.

Der authentische Ausdruck des Burgunds durch das Domaine Jean Chartron

Der Produzent

Das im Jahr 1859 von Jean-Édouard Dupard gegründete Domaine Jean Chartron ist eine wahre Institution im Herzen von Puligny-Montrachet im Burgund. Mit einem Weinberg von 14,5 Hektar wird dieses historische Weingut heute von Jean-Michel Chartron geleitet, der die fünfte Generation vertritt. Unterstützt von seiner Schwester Anne-Laure führt er ein überliefertes Know-how fort und integriert dabei umweltfreundliche Praktiken. Bekannt für seine außergewöhnliche Beherrschung der Terroirs, erzeugt das Domaine Cuvées von großer Reinheit, die den ganzen Reichtum und die Vielfalt der burgundischen Climats widerspiegeln.

Der Weinberg

Das Terroir, aus dem dieser Saint-Aubin stammt, liegt in einer Höhe von 300 bis 350 Metern. Die 1990 gepflanzten Reben, nach Süden und Südosten ausgerichtet, gedeihen auf sehr steinigen Böden aus Lehm und Kalkstein des Bathoniums. Das Domaine setzt auf biologischen Weinbau mit mechanischer Bodenbearbeitung und einer sorgfältigen Pflege der Pflanzen, was Trauben von optimaler Qualität gewährleistet.

Der Jahrgang

Das Jahr begann mit einem wechselhaften Frühling, der von mehreren Gewittern geprägt war. Ende August sorgten rettende Niederschläge dafür, dass sich die Beeren mit Saft füllen konnten. Die ersten Septembertage brachten anschließend außergewöhnliche Hitze, die eine perfekte Reifung und eine schöne Konzentration vor Beginn der manuellen Weinlese begünstigte.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer sorgfältigen manuellen Weinlese werden die Trauben einer kontrollierten Pressung unterzogen, bevor sie unmittelbar in Fässer gefüllt werden. Die alkoholische Gärung erstreckt sich über mehrere Wochen und wird von einer malolaktischen Gärung mit leichtem Bâtonnage begleitet. Der Ausbau des Saint-Aubin 1er Cru "Murgers des Dents de Chien" 2023 erfolgt anschließend über zwölf Monate in Eichenfässern, davon 25 % neues Holz, bevor er mit vier weiteren Monaten im Tank abgeschlossen wird. Abschließend wird der Wein vor der Abfüllung behutsam geschönt.

Rebsorte

Chardonnay (100 %).