Louis Latour : Beaune 1er cru "Perrières" 2017

Charakteristika und Verkostungstipps zum Beaune 1er Cru "Perrières" 2017 von Louis Latour

Verkostung

Farbe
Rubinrote Farbe.

Nase
Das Bouquet vereint Noten von Kirsche und Mokka.

Gaumen
Lakritze und Kaffee sind Aromen, die sich in einem großzügigen Mundgefühl mit feinen Tanninen verbinden.

Speiseempfehlungen

Cremigkeit und Struktur eines Premier Cru aus dem Burgund

Das Weingut

Gegründet im Jahr 1797, ist das Haus Louis Latour das größte Gut mit Grands Crus in der Côte d'Or im Burgund, mit emblematischen Parzellen in Aloxe-Corton, darunter Corton-Charlemagne. Dieses seit über zwei Jahrhunderten familiengeführte, unabhängige Haus zeichnet sich durch seine eigene Küferei aus, ein Erbe des 18. Jahrhunderts.

Der Weinberg

Das Climat „Perrières“ befindet sich im Norden der Appellation Beaune, an einem 1,32 Hektar großen, ostexponierten Hang. Dieses Terroir zeichnet sich durch flache, sehr karge Ton-Kalk-Böden aus, die auf einer steilen Böschung in der Nähe ehemaliger Kalksteinbruchkanten liegen.

Weinbereitung und Ausbau

Die Vinifikation erfolgt traditionell in offenen Gärbehältern mit vollständig durchgeführter malolaktischer Gärung. Der Ausbau findet 10 bis 12 Monate in französischen Eichenfässern aus der Küferei von Louis Latour statt, mit 35 % neuem Holz und mittlerer Toastung, was dem Wein ermöglicht, Struktur und aromatische Komplexität zu entwickeln.

Rebsorte

Dieser Wein wird ausschließlich aus Pinot Noir hergestellt.