Louis Latour : Charmes-Chambertin Grand cru 2013

Charakteristika und Verkostungstipps zum Charmes-Chambertin Grand Cru 2013 von Louis Latour

Verkostung

Farbe
Dieser Wein präsentiert sich in einem schönen, intensiven Rubinrot.

Nase
Das aromatische Bouquet entfaltet Düfte von roten Beeren und schwarzer Johannisbeere, bereichert durch Anklänge von Schokolade, Unterholz sowie zarte Räuchernoten und Röstaromen.

Gaumen
Zugleich leichtfüßig und mit einer fülligen Substanz ausgestattet, zeigt sich der Gaumen geschmeidig und samtig in der Textur. Er offenbart Aromen von Kakao und Frucht, getragen von einer schönen Frische und holzigen Nuancen, die in ein anhaltendes und raffiniertes Finale münden.

Weinpairing

Diese Cuvée harmoniert hervorragend mit Haar- und Federwild, etwa einem Rehragout, einer mit Pfeffer sautierten Hirschkuh begleitet von einem Selleriepüree, Ente oder auch einem charakterstarken Käse wie dem Soumaintrain.

Service und Lagerung

Um diesen Charmes-Chambertin Grand Cru 2013 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 17 °C zu servieren. Mit seinem ausgezeichneten Potenzial kann er im Keller ruhen und bis etwa 2028 verkostet werden.

Die Eleganz und Komplexität eines Grand Cru aus Burgund von Louis Latour

Das Weingut

Das offiziell im Jahr 1797 gegründete Haus Louis Latour ist eine wahre Institution in Burgund. Es ist nach wie vor unabhängig und wird heute von der zwölften Generation der Familie geführt, mit Eléonore Latour an der Spitze der Marke. Das Weingut erstreckt sich über rund fünfzig Hektar, darunter ein außergewöhnlicher Anteil von mehr als 27 Hektar Grand-Cru-Lagen, verteilt auf die schönsten Terroirs der Region. Mit Sitz in Aloxe-Corton zeichnet sich dieses geschichtsträchtige Anwesen zudem durch seine eigene Küferei aus – ein einzigartiges Know-how, das zum weltweiten Renommee seiner Weine beiträgt.

Der Weinberg

Das Terroir des Charmes-Chambertin liegt im Herzen der Côte de Nuits, in der Gemeinde Gevrey-Chambertin. Die im Schnitt rund vierzig Jahre alten Reben gedeihen auf komplexen Böden aus Ton, Kreide und Kies. Das Weingut setzt auf einen nachhaltigen Weinbau und verzichtet auf synthetische Chemikalien zugunsten umweltschonender Methoden, wie dem Einsatz natürlicher Fressfeinde oder der Bodenbearbeitung mit Tierzug, um die Biodiversität und die Vitalität der Erde zu bewahren. Die Erträge werden bei rund 30 hl/ha gehalten.

Der Jahrgang

Das Jahr 2013 war geprägt von einer anspruchsvollen Vegetationsperiode voller klimatischer Herausforderungen und brachte Weine von großer Eleganz und schöner Komplexität hervor.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer vollständig von Hand durchgeführten Lese werden die für den Charmes-Chambertin Grand Cru 2013 bestimmten Beeren einer traditionellen Gärung im offenen Bottich unterzogen. Der biologische Säureabbau erfolgt zu 100 %. Anschließend reift der Wein 10 bis 12 Monate in mittelstark getoasteten französischen Eichenfässern. Diese Fässer, zu 100 % neu, werden vollständig in der hauseigenen Küferei gefertigt, was eine perfekte Integration der Holztannine gewährleistet.

Rebsorte

100 % Pinot Noir