Louis Latour : Chassagne-Montrachet 1er cru "La Grande Montagne" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chassagne-Montrachet 1er Cru „La Grande Montagne" 2024 Louis Latour

Verkostung

Robe
Dieser Weißwein zeigt einen blassgelben Farbton mit strahlender Leuchtkraft.

Nase
Das aromatische Bouquet zeichnet sich durch seine Eleganz aus und verströmt Düfte von Akazienblüte und Brioche. Hinzu kommen feine Noten von Vanille, Kokosnuss, Geißblatt und frischer Mandel.

Gaumen
Der Gaumen bietet eine zugleich runde und üppige Struktur, die dennoch eine schöne Präzision bewahrt. Aromen von frischer Mandel und Honig ziehen sich lang hin, ergänzt durch Nuancen von Mango, geröstete Haselnuss und ein mineralisches Gerüst, das zu einem äußerst frischen Abgang führt.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert ideal mit Meeresfrüchten und Krustentieren wie Hummer oder Langustinen sowie mit gegrilltem Fisch oder Fisch in Sahnesauce. Er begleitet zudem hervorragend Geflügel in Sahnesauce sowie leicht gereifte Ziegen- oder Hartkäsesorten.

Servieren und Lagerung

Um den Chassagne-Montrachet 1er Cru „La Grande Montagne" 2024 optimal zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C zu servieren. Bereits in seiner Jugend zugänglich, kann dieser Wein bis etwa 2031 im Keller gelagert werden.

Weitere Eigenschaften

Der Alkoholgehalt dieses Weins liegt im Allgemeinen zwischen 12,5 % und 13 %.

Die Eleganz und Präzision eines Weißweins aus der Côte de Beaune

Der Produzent

Das 1797 gegründete und in Aloxe-Corton ansässige Haus Louis Latour ist eine historische Persönlichkeit des Burgunds. Dieses unabhängige Familienweingut erstreckt sich über 48 Hektar Rebflächen, von denen ein bedeutender Teil als Grand Cru klassifiziert ist. Derzeit von Florent Latour, Vertreter der elften Generation, geleitet, zeichnet sich der Betrieb durch sein Engagement für einen nachhaltigen Weinbau sowie durch den Besitz einer eigenen traditionellen Fassbinderei aus. Eléonore Latour, die kürzlich zur Markendirektorin ernannt wurde, verkörpert die Zukunft dieser renommierten Institution.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt von einer kleinen, isolierten Parzelle von 0,5 Hektar, die sich auf der Höhe des Hangs von Chassagne-Montrachet auf 310 Metern Höhe befindet. Die Reben, im Durchschnitt etwa dreißig Jahre alt, gedeihen auf Böden aus Mergel und Kalkstein. Das Weingut setzt auf eine umweltschonende Landwirtschaft, die für ihr Umweltmanagement zertifiziert ist, mit besonders kontrollierten Ertragsmengen.

Der Jahrgang

Die Trauben dieses Jahrgangs profitierten von einem Vegetationszyklus, der eine manuelle Lese bei optimalem Reifegrad ermöglichte.

Vinifikation und Ausbau

Für den Chassagne-Montrachet 1er Cru „La Grande Montagne" 2024 werden die Trauben sortiert und anschließend direkt ohne Maischung gepresst, um die Feinheit der Aromen zu bewahren. Die alkoholische Gärung und die vollständige malolaktische Gärung erfolgen auf traditionelle Weise in Eichenfässern. Der Ausbau dauert danach 8 bis 10 Monate in Barriques aus französischer Eiche, von denen 50 % neu sind und eine mittlere Toastung aufweisen, alle stammen aus der hauseigenen Fassbinderei.

Rebsorte

100 % Chardonnay