Louis Latour : Chevalier-Montrachet Grand cru "Les Demoiselles" 2021

Charakeristika und Verkostungstipps für den Chevalier-Montrachet Grand Cru "Les Demoiselles" 2021 von Louis Latour

Verkostung

Robe
Die Robe präsentiert sich in einem blassgelben, glänzenden Farbton.

Nase
Das Bouquet offenbart zarte Aromen von gerösteter Mandel, begleitet von subtilen floralen Noten.

Gaumen
Am Gaumen besticht dieser Wein durch seine Fülle und Frische und offenbart Aromen von gerösteter Mandel. Der Abgang zeichnet sich durch eine zarte, jodierte Mineralität von großer Eleganz aus.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Grand Cru harmoniert perfekt mit Jakobsmuscheln, mit Safran verfeinertem Seeteufel oder Hummer Thermidor.

Servieren und Lagerung

Dieser Wein sollte idealerweise bei einer Temperatur von 12 bis 14 °C serviert werden und kann bis etwa 2036 gelagert werden.

Die Exzellenz eines Burgunder Grand Cru Weißweins von Louis Latour

Der Produzent

Gegründet 1797 von Jean Latour in Aloxe-Corton, bleibt das Weingut Louis Latour seit über zwei Jahrhunderten ein unabhängiges Familienweingut in der Bourgogne. Als Eigentümer des größten Grands-Crus-Guts der Côte d'Or bewirtschaftet die Familie Latour prestigeträchtige Lagen an der Côte de Beaune und der Côte de Nuits. Einzigartig durch die Verbindung von Weinbau und familiärer Fassherstellung zeichnet sich Louis Latour durch seine traditionelle Vision verbunden mit einem modernen Ansatz aus.

Der Weinberg

Die Parzelle "Les Demoiselles" erstreckt sich im Herzen der Appellation Chevalier-Montrachet in der Gemeinde Puligny-Montrachet. Die Reben, im Durchschnitt 40 Jahre alt, gedeihen auf Ton- und Kalkböden. Die Weinbergsführung setzt auf kontrollierte Erträge von 35 hl/ha und Handlese.

Vinifikation und Ausbau

Traditionelle Vinifikation in Eichenfässern mit vollständiger malolaktischer Gärung. Der Ausbau erfolgt über 8 bis 10 Monate in 100 % neuen Barriques aus französischer Eiche mit mittlerem Toastniveau, hergestellt in der Tonnellerie Louis Latour.

Rebsorte

Dieser Grand Cru wird ausschließlich aus Chardonnay hergestellt.