Louis Latour : Clos de la Roche Grand cru 2016

Charakteristika und Verkostungstipps zum Clos de la Roche Grand Cru 2016 Louis Latour

Verkostung

Robe

Die Robe zeigt eine tiefe, dunkle Rubinfarbe, die von der Konzentration und dem Reichtum des Ausgangsmaterials zeugt.

Nase

Das Bouquet offenbart eine bemerkenswerte aromatische Komplexität, die Noten von frischer Kirsche mit Aromen von frischer Mandel verbindet. Dieser vielschichtige Duft gewinnt mit der Belüftung an Tiefe und lässt allmählich Nuancen von Lakritz und Cassis hervortreten.

Gaumen

Am Gaumen zeichnet sich dieser Wein durch seine Fülle und seine großzügige Struktur aus. Die seidigen Tannine offenbaren eine harmonische Integration und eine perfekt kontrollierte phenolische Reife. Das Gleichgewicht zwischen fruchtiger Fülle, unterschwelliger Säure und samtiger Textur bleibt bis zu einem anhaltenden Abgang erhalten, der von Noten von Lakritz und Cassis geprägt ist. Die hervorragende Mineralität, charakteristisch für das Kalksteinterroir des Clos de la Roche, verleiht dem Ganzen Spannung und Intensität.

Weinpairing

Dieser Clos de la Roche Grand Cru 2016 begleitet ideal Feder- und Haarwild, Fleischgerichte in Sauce sowie gereifte Käsesorten. Geschmorte Rotfleischgerichte und Hartkäse mit nussigen Noten harmonieren auf natürliche Weise mit der tanninhaltigen Struktur und der aromatischen Komplexität dieses Weins.

Servieren und Lagerung

Der Clos de la Roche Grand Cru 2016 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 16 und 17 Grad Celsius genossen. Dieser Wein verfügt über ein Lagerpotenzial von etwa 10 bis 15 Jahren, was eine stetige Entwicklung seines aromatischen Profils und eine fortschreitende Verfeinerung seiner tanninhaltigen Struktur ermöglicht.

Ein Grand Cru aus Burgund, der Kraft und seidige Eleganz vereint

Das Weingut

Offiziell im Jahr 1797 gegründet, ist das Maison Louis Latour bis heute ein unabhängiges Familienunternehmen mit Sitz in Aloxe-Corton im Burgund. Heute wird es von Florent Latour geleitet, der 2022 die Unternehmensführung übernahm, sowie von Eléonore Latour, die 2026 zur Generaldirektorin der Marke befördert wurde. Das Haus bewirtschaftet 48 Hektar Weinberge, davon 27 Hektar Grand Cru – die größte Konzentration an Grand-Cru-Weinbergen im Burgund. Maison Louis Latour zeichnet sich durch seine eigene Fassbinderei aus, die einzige ihrer Art im Burgund, sowie durch sein Engagement für eine seit 2003 nach ISO 14001 zertifizierte nachhaltige Weinbaupraxis aus. Das Haus verbindet die Wahrung burgundischer Traditionen mit ständiger Innovation und führt damit ein Know-how fort, das seit mehr als zwei Jahrhunderten überliefert wird.

Der Weinberg

Der Clos de la Roche ist einer der vier Grands Crus der Gemeinde Morey-Saint-Denis in der Côte de Nuits. Dieser 16,9 Hektar große Weinberg nimmt eine besondere Lage am nördlichen Ende der Gemeinde ein, in unmittelbarer Nähe zu Gevrey-Chambertin. Die Ausrichtung ist überwiegend Ost-Südost, auf einer Höhe von etwa 250 Metern. Das Terroir zeichnet sich durch eine komplexe Bodenzusammensetzung aus, die von Kalkstein dominiert wird, wobei die oberflächliche Schicht selten tiefer als 30 Zentimeter ist. Das Vorhandensein großer Felsblöcke, die dem Weinberg seinen Namen verleihen, sowie von kalkig-tonigem Mergel begünstigt eine verzögerte Reifung der Trauben und fördert zugleich die Säure, was zur bemerkenswerten Komplexität, Tiefe und Lagerfähigkeit der Weine beiträgt. Der Grand-Cru-Status wurde offiziell am 8. Dezember 1936 anerkannt.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2016 in der Côte de Nuits brachte tiefgründige Weine hervor, die Noten von schwarzen Früchten mit einem Hauch von Veilchen und Gewürzen offenbaren. Die reifen, aber nicht überkonzentrierten Trauben ermöglichten die Herstellung ausgewogener, runder und großzügiger Weine mit einer schönen Struktur und einem ausgezeichneten Lagerpotenzial.

Vinifikation und Reifung

Die Vinifikation des Clos de la Roche Grand Cru 2016 folgt den traditionellen Protokollen des Maison Louis Latour. Die Pinot-Noir-Trauben werden von Hand gelesen, was eine strenge Auslese der Trauben ermöglicht. Die Gärung erfolgt nach einem traditionellen Verfahren in offenen Bottichen, wodurch die Sauerstoffzufuhr und das kontrollierte Zusammenspiel der Hefen gefördert werden. Die Reifung erstreckt sich über 10 bis 12 Monate in französischen Eichenfässern mit mittlerer Toastung, die ausschließlich aus der eigenen Fassbinderei des Hauses stammen. Die Verwendung von 100 % neuen Barriques für diesen Grand Cru ermöglicht eine vollständige Integration der Holzkomponenten und trägt zur abschließenden Komplexität des Weins bei.

Rebsorte

100 % Pinot Noir