Charakteristika und Verkostungstipps zum Latricières-Chambertin Grand Cru 2010 von Louis Latour

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt sich in einem schönen, tiefen und kräftigen Rubinrot.

Nase
Das aromatische Profil offenbart sich von großer Fülle und vereint feine Noten von vollreifen Kirschen und feuchtem Waldboden mit Aromen von geröstetem Kaffee, abgerundet durch einen leicht rauchigen Hauch.

Gaumen
Am Gaumen entfaltet dieser Grand Cru eine zugleich großzügige und leichte Struktur. Die Kirscharomen treten bei der Verkostung in den Vordergrund und ziehen sich bis zu einem fein holzigen Abgang, belebt von pfeffrigen Nuancen.

Weinpairing
Diese Cuvée harmoniert perfekt mit Wildgerichten wie einem Rehragout oder einer in Pfeffer gebratenen Hirschkuh, begleitet von einem Selleriepüree. Sie wertet ebenso einen charaktervollen Käse wie den Soumaintrain auf.

Ein reicher und komplexer Grand Cru aus Burgund

Das Weingut
Das offiziell 1797 in Aloxe-Corton gegründete Haus Louis Latour hat sich als unverzichtbare Referenz im Burgund etabliert. Dieses familiengeführte und unabhängige Weingut bewirtschaftet einen bemerkenswerten Weinberg von 48 Hektar, davon 27 Hektar als Grand Cru klassifiziert, was es zum größten Gesamtbesitz dieses Ranges in der Region macht. Heute sichert die zwölfte Generation die Kontinuität, insbesondere mit Eléonore Latour an der Spitze der Marke. Engagiert in einem nachhaltigen und terroirschonenden Weinbau, zeichnet sich das Haus durch seine jahrhundertealte Expertise und seine eigene Küferei aus, die die konstante Qualität seiner Weine gewährleisten.

Der Weinberg
Der Weinberg des Latricières-Chambertin erstreckt sich über eine emblematische Parzelle von 7,4 Hektar, südlich des renommierten Chambertin in der Côte de Nuits gelegen. Seit 1508 an einem leichten Gefälle bearbeitet, gedeihen die Reben mit einem Durchschnittsalter von rund 40 Jahren auf einem flachgründigen und steinigen Boden. Dieses einzigartige Terroir, bestehend aus einem Kalksteinsockel verbunden mit Kreide, Kies und Lehm, begünstigt eine schnelle Verwurzelung bis zum Muttergestein. Die Erträge werden bei etwa 35 Hektolitern pro Hektar gehalten, und die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen.

Vinifikation und Ausbau
Die Erzeugung des Latricières-Chambertin Grand Cru 2010 beginnt mit einer traditionellen Gärung im offenen Tank, ergänzt durch eine vollständige malolaktische Gärung. Anschließend wird der Wein 10 bis 12 Monate lang sorgfältig ausgebaut, zu 100 % in neuen französischen Eichenfässern, die in der hauseigenen Küferei Louis Latour mit mittlerer Toastung gefertigt werden und der Cuvée so eine schöne strukturelle Harmonie verleihen.

Rebsorte
100 % Pinot Noir