Louis Latour : Pommard 1er cru "Epenots" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pommard 1er Cru "Epenots" 2023 Louis Latour

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen tiefen, strahlenden Rubinrotton.

Nase
Das Bukett eröffnet sich mit verführerischen Noten von Kirsche, Mokka und Pfeffer, die sich im Laufe der Zeit zu feinen Anklängen von Cassis und Lakritz entwickeln dürften.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Wein voluminös und von schöner Frische geprägt, mit köstlichen Aromen von Muskatnuss und Lakritz. Das Ganze wird von seidigen, perfekt eingebundenen Tanninen getragen, die ihm große Eleganz verleihen, bevor er in einem anhaltenden Abgang ausklingt.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert vortrefflich mit Boeuf Bourguignon, Entenconfit, Tournedos in Sahnesauce, gebratenem oder geschmortem Wildgeflügel sowie kräftigem, gereiftem Käse.

Service und Lagerung

Um diesen Pommard 1er Cru "Epenots" 2023 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 15 und 17 °C zu servieren. Dank seines ausgezeichneten Potenzials kann dieser Wein im Keller reifen und bis etwa 2033 genossen werden.

Die Eleganz und Struktur eines großen Rotweins aus Pommard von Louis Latour

Das Weingut

Das Haus Louis Latour, offiziell 1797 gegründet, ist eine emblematische Figur des Burgunds. Dieses Familienweingut, das heute von Florent Latour geleitet wird, wacht über einen außergewöhnlichen Weinberg von 48 Hektar. Historisch in Aloxe-Corton ansässig, zeichnet sich das Weingut durch sein langjähriges Engagement für eine zertifizierte nachhaltige Landwirtschaft sowie durch seine eigene handwerkliche Küferei aus. Von der Côte de Nuits bis zur Côte de Beaune erzeugt das Haus weltweit anerkannte französische Weine, die für ihre Qualität und ihre Treue zum Terroir geschätzt werden.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt aus dem größten der Premiers Crus von Pommard, der im Südosten des Gebiets, in Richtung Beaune, liegt. Die im Durchschnitt 30 Jahre alten Reben gedeihen auf einem leicht abfallenden Terroir mit lehmig-kalkhaltigen Böden. Einst mit Dornengebüsch bedeckt, das ihm seinen Namen gab, verleiht dieses zum Lagern geeignete Terroir den Trauben eine schöne Kraft und eine bemerkenswerte tanninhaltige Struktur.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zählt zu den heißesten je in der Region verzeichneten und brachte eine großzügige und qualitativ hochwertige Ernte hervor. Die Wetterbedingungen begünstigten eine ausgezeichnete Reife der Beeren. In der Appellation erforderten Reifeunterschiede jedoch eine strenge Selektion der Trauben während der Handlese, um nur die besten Früchte zu behalten.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung des Pommard 1er Cru "Epenots" 2023 beginnt mit einer traditionellen Gärung im offenen Bottich, begleitet von einer vollständigen malolaktischen Gärung. Anschließend reift der Wein 10 bis 12 Monate in französischen Eichenfässern mit mittlerer Toastung, von denen 35 % neu sind. Diese Fässer werden sorgfältig in der hauseigenen Küferei gefertigt.

Rebsorte

100 % Pinot Noir