Lucien Le Moine : Morey-Saint-Denis 1er cru "Clos des Ormes" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Morey-Saint-Denis 1er Cru „Clos des Ormes" 2022 Lucien Le Moine

Verkostung

Robe
Dieser Rotwein zeigt eine helle Rubinfarbe, die subtil von Granatnuancen umspielt wird.

Nase
Das aromatische Bouquet zeigt sich von schöner Komplexität und öffnet sich mit Noten von frischen Kirschen und Himbeeren. Anschließend offenbart es Anklänge von reifen schwarzen Früchten wie der Heidelbeere, die harmonisch von zarten Nuancen von Kräutern, Gewürzen und einem subtilen Lederton unterlegt werden.

Gaumen
Der Auftakt bietet ein präzises Gleichgewicht zwischen großzügiger Substanz und großer taktiler Finesse. Die Tannine zeigen sich geschmolzen und zart. Das Finale von schöner Länge zieht sich über mineralische und würzige Noten, die durch eine Zitrusnote akzentuiert werden und für angenehme Frische sorgen.

Weinpairing

Diese Cuvée harmoniert hervorragend mit gebratenem weißem Fleisch wie Taube oder Freilandgeflügel sowie mit gegrilltem oder geschmortem rotem Fleisch. Sie veredelt auch Gerichte mit Kleinwild, eine Geflügellebeterrine, Trüffelspeisen oder halbfeste Käsesorten mit kräuterartigen Noten.

Servieren und Lagerung

Um seine Aromen vollständig zu entfalten, empfiehlt es sich, diesen Morey-Saint-Denis 1er Cru „Clos des Ormes" 2022 vor dem Servieren zu dekantieren. Dieser Wein kann sich bei Lagerung im Keller günstig bis etwa 2037 weiterentwickeln, vorausgesetzt, er wird in völliger Dunkelheit bei einer konstanten Temperatur zwischen 10 und 14 °C aufbewahrt.

Der authentische Ausdruck eines Terroirs aus Burgund von Lucien Le Moine

Der Produzent

1999 in Beaune, im Herzen des Burgunds, gegründet, ist das Haus Lucien Le Moine die Frucht der Leidenschaft von Mounir Saouma und seiner Ehefrau Rotem Brakin. Als Mikro-Negoce verfügt diese Struktur über keine eigenen Weinberge, wählt jedoch mit seltener Sorgfalt die besten Trauben der Region aus. Mounir Saouma und Rotem Brakin erzeugen Weine von bemerkenswerter Reinheit und streben danach, die einzigartige Identität jedes Crus durch einen maßgeschneiderten Ausbau zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg

Am Fuß des berühmten Clos de la Roche gelegen, erstreckt sich das Terroir, aus dem dieser Morey-Saint-Denis stammt, über Böden aus Mergel und Kalkstein. Der Weinberg profitiert von einem ozeanischen Klima mit halbkontinentalem Einfluss. Um die Bodenstruktur zu erhalten und Erosion zu vermeiden, wird konsequent eine winterliche Begrünung praktiziert, die eine natürliche Anreicherung des Bodens fördert.

Vinifikation und Ausbau

Die von Hand gelesenen Trauben umfassen einen Anteil an ganzen Trauben. Der Ausbau des Morey-Saint-Denis 1er Cru „Clos des Ormes" 2022 erfolgt über eine lange Zeit auf der Feinhefe, rhythmisiert durch sanfte Bâtonnages, in Eichenfässern. Die malolaktische Gärung wird bewusst bis zum folgenden Sommer verzögert. Abschließend erfolgt die Abfüllung durch Schwerkraft, ohne vorherige Filtration oder Schönung, wodurch die gesamte aromatische Komplexität bewahrt wird.

Rebsorte

Pinot Noir (100 %).