Olivier Leflaive : Bourgogne Aligoté 2021

Tipps zur Verkostung des Bourgogne Aligoté 2021 von Olivier Leflaive

Verkostung

Nase
Lebhaft und frisch: Die Nase verströmt Noten von Zitrone und gelben Früchten.

Gaumen
Der komplexe Mund zieht sich harmonisch bis zu einem Finale mit köstlichen Zitrusaromen.

Servieren

Für einen optimalen Genuss servieren Sie den Wein zwischen 10 und 12 °C.

Lagerungspotenzial

Dieser Wein kann bis 2026 weiter reifen.

Food-Pairing und Wein

Petersilienschinken, ein Schneckenmillefeuille oder Käse wie Fasel passen hervorragend zu diesem Wein.

Ein Burgunder-Weißwein, der Lebendigkeit und Raffinesse vereint

Das Weingut

Das seit 1635 in Puligny-Montrachet ansässige Weingut Olivier Leflaive führt die Tradition der großen Burgunderweine fort, indem es einen der weltweit schönsten Ausdrucksformen des Chardonnay anbietet. Als Leiter eines Weinguts, das in Burgund nicht zu übersehen ist, hat sich Olivier Leflaive als emblematische Persönlichkeit der Côte de Beaune etabliert. Olivier Leflaives geduldig aufgebauter Weinberg erstreckt sich heute über 17 Hektar Weinberge, die auf den größten Terroirs des Burgunds liegen.

Der Weinberg

Dieser Bourgogne Aligoté 2021 stammt aus einer Auswahl von Weinbergen, die auf den Terroirs von Puligny-Montrachet und Corpeau liegen. Die Weinstöcke sind im Durchschnitt 36 Jahre alt und stehen auf lehmig-schlammigen Böden.

Weinbereitung und Ausbau

Manuelle Weinlese mit anschließender Pressung ganzer Trauben (70%) und gequetschter Trauben (30%). Ausbau für 10 Monate (davon 4 Monate in Masse) in Fässern (60%) und Tanks (40%).

Assemblage

Aligoté (100%)