Régis Bouvier : Bourgogne Aligoté 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bourgogne Aligoté 2022 Régis Bouvier

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt sich in einem blassen Gelb mit goldenen Nuancen, veredelt durch strahlenden Glanz und feine grüne Reflexe, die typisch für ihre Jugend sind.

Die Nase
Besonders aromatisch, präsentiert die Nase Noten von Zitrusfrüchten (Zitrone, Limette) und reifen Früchten, vermischt mit zarten floralen Aromen von Akazie und Linde. Feine Nuancen von würzigem Gebäck und eine kreidige Mineralität vervollständigen dieses Bouquet.

Der Gaumen
Zart und geschmeidig, überzeugt der Gaumen mit seiner schönen Textur und angenehmen Rundheit. Getragen von einer erfrischenden Säure und einer mineralischen Struktur, zieht er sich zu einem reichen und anhaltenden Abgang.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert wunderbar mit einer Meeresfrüchteplatte (Austern, Muscheln), Fischen mit weißem Fleisch oder auch gereiftem Ziegenkäse und Comté. Er passt zudem sehr gut zu traditionellen Gerichten wie Schnecken aus Burgund mit Petersilienbutter, sommerlichen Salaten oder gebratenem Geflügel mit Kräutern.

Service und Lagerung

Um diesen Bourgogne Aligoté 2022 in vollem Umfang zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 7 und 12 °C zu servieren. Eine Dekantierung ist in der Regel nicht notwendig. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden und wird sich bis etwa 2027 weiterhin positiv entwickeln.

Der authentische und mineralische Ausdruck eines burgundischen Weißweins

Der Produzent

Das Domaine wurde 1981 von Régis Bouvier, einem Winzer der fünften Generation, gegründet und war zunächst auf zwei Hektar in Marsannay-la-Côte im Burgund angesiedelt. Bekannt für seine seltene Beherrschung aller drei Weinfarben, erweiterte der Produzent nach und nach seine Weinberge. Nach seinem Renteneintritt im Jahr 2019 steht heute sein Bruder Bernard Bouvier an der Spitze des Weinguts. Er führt das Familienerbe fort, indem er diese Parzellen in sein eigenes Weingut integriert, und bewahrt dabei den hohen Qualitätsanspruch und die respektvolle Terroir-Herangehensweise, die den Ruf der Marke begründet haben.

Der Weinberg

Die Trauben für diesen Bourgogne stammen von Parzellen in den unteren Lagen von Marsannay. Die Reben, im Durchschnitt 35 bis 50 Jahre alt, gedeihen auf einem Mosaik aus Böden mit Kalkstein, Mergel, Lehm, Kies und eisenhaltigem Sand. Der Weinberg wird nach den Prinzipien des integrierten Pflanzenschutzes bewirtschaftet, wobei die mechanische Bodenbearbeitung, die Verwendung von Kompost und die manuelle Lese für die besten Parzellen bevorzugt werden, um die Gesundheit der Rebstöcke und die Qualität der Beeren zu erhalten.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 bot besonders günstige Witterungsbedingungen, die eine ausgezeichnete physiologische Reife der Trauben ermöglichten. Dieser milde Vegetationszyklus förderte die Entwicklung sonnengereifter Beeren und bewahrte zugleich die schöne, für die Region typische natürliche Säure.

Vinifikation und Ausbau

Getreu der historischen Philosophie des Weinguts verfolgt die Herstellung des Bourgogne Aligoté 2022 einen Ansatz, der die Frische und den ursprünglichen Fruchtausdruck bewahren soll. Dies zeigt sich in einer Vergärung in temperaturgeregelten Edelstahltanks und einer frühen Abfüllung ohne ausgeprägten Holzeinfluss, um die Reinheit und Mineralität des Terroirs vollständig zum Ausdruck zu bringen.

Rebsorte

Aligoté (100 %).