Régis Bouvier : Bourgogne Pinot Noir 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bourgogne Pinot Noir 2022 Régis Bouvier

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine lebhafte und kräftige rote Farbe, die von einer schönen Extraktion zeugt.

Nase
Die Nase offenbart ein ausdrucksstarkes Bukett, das von Aromen frischer roter Früchte wie Kirsche und Himbeere dominiert wird, vermischt mit Noten schwarzer Früchte wie Cassis, Brombeere und Heidelbeere. Feine blumige Nuancen von Pfingstrose und Veilchen verschmelzen mit zarten mineralischen und würzigen Anklängen.

Gaumen
Am Gaumen zeichnet sich der Wein durch seine sehr geschmeidige Textur und seine feine Struktur aus. Die besonders weichen und seidigen Tannine begleiten eine schöne Fülle. Das Ganze wird durch eine bewahrte Frische und eine erfrischende Säure vollendet, die diesem Wein ein leichtes, harmonisches und fast prickelndes Profil verleihen.

Weinpairing

Dieser äußerst vielseitige Wein harmoniert hervorragend mit gebratenem Geflügel, Federwild oder auch einem Pilzrisotto. Er begleitet ebenfalls sehr gut fleischige Fischsorten wie gegrillten Lachs oder Rotbarbe sowie Nudelgerichte mit Kräutern oder Salate aus geröstetem Wurzelgemüse.

Service und Lagerung

Um diesen Bourgogne Pinot Noir 2022 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 14 und 16 °C zu servieren. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden, wird sich aber im Keller noch bis etwa 2032 weiterentwickeln.

Weitere Charakteristika

Dieser Wein weist einen moderaten Alkoholgehalt auf, der auf 12,5 bis 13 % geschätzt wird.

Der authentische Ausdruck eines roten Burgunderweins

Der Produzent

1981 mit nur zwei Hektar gegründet, ist das Domaine Régis Bouvier eine angesehene Größe im Burgund mit Sitz in Marsannay-la-Côte. Als Vertreter der fünften Generation einer Winzerfamilie leitet Régis Bouvier das Weingut heute gemeinsam mit Eric Braghini und Sylvain Fleurentin. Der Weinberg erstreckt sich mittlerweile über rund 16 Hektar, verteilt auf etwa sechzig Parzellen. Tief verwurzelt im Respekt für die Umwelt, betreibt das Domaine eine nachhaltige Landwirtschaft und legt dabei besonderen Wert auf die Bodenbearbeitung und die manuelle Weinlese, um die Authentizität seiner Terroirs vollständig zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg

Dieser Wein aus dem Burgund stammt insbesondere aus der Parzelle „En Montre Cul", einem Flurstück, das für seine besonders steile Topographie bekannt ist. Die Reben, die im nördlichsten Bereich der Appellation liegen, gedeihen auf sandigen und eisenhaltigen Böden, die dem Wein seine ganz eigene mineralische Struktur verleihen.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 begann mit einem milden Winter, der einen frühen Austrieb begünstigte, gefolgt von einer schnellen und einheitlichen Blüte bei milden Temperaturen. Ab Mitte Juni war der Vegetationszyklus von intensiver Hitze und anhaltender Trockenheit geprägt, unterbrochen von mehreren Hitzewellen. Glücklicherweise ermöglichten rettende Niederschläge im Juni sowie Gewitter Mitte August der Rebe, die Reifung ihrer Beeren ungestört fortzusetzen, was zu einer großzügigen Ernte von bemerkenswerter Qualität führte.

Weinbereitung und Ausbau

Nach einer vollständig manuellen Lese und einer strengen Selektion durchlaufen die Trauben eine rund zehntägige kalte Mazeration vor der Gärung. Die anschließende Gärung wird von regelmäßigem Pigeage unter strenger Temperaturkontrolle begleitet. Der Ausbau dieses Bourgogne Pinot Noir 2022 erfolgt über sechs Monate in großen 80-Hektoliter-Holzfässern, einer Methode, die gewählt wurde, um die Frische der Früchte zu bewahren, bevor eine frühe Abfüllung erfolgt.

Rebsorte

100 % Pinot Noir