Remoissenet Père et Fils : Pernand-Vergelesses 1er cru "En Caradeux" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pernand-Vergelesses 1er Cru „En Caradeux" 2023 Remoissenet Père et Fils

Verkostung

Robe
Der Wein zeigt sich in einem blassgelben Farbton, veredelt durch zarte silbrige oder goldene Reflexe.

Nase
Elegant und komplex öffnet sich die Nase mit einem Bouquet aus weißen Blüten und frischen Zitrusfrüchten wie Zitrone und Grapefruitzeste. Feine Birnennoten vermischen sich mit gourmanden Anklängen von Vanille, leichtem Honig und getoasteter Brioche.

Gaumen
Bereits im Antrunk zeigt sich der Wein lebhaft und präzise, getragen von einer perfekt integrierten natürlichen Säure. Die Gaumenmitte offenbart eine breite und runde Substanz, ohne jegliche Schwere. Das Ganze wird durch eine fein herausgearbeitete Mineralität veredelt, die den Wein zu einem salzigen Abgang von bemerkenswerter Länge führt.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert hervorragend mit edlen Krustentieren wie Hummer oder Langustinen sowie mit gegrilltem Weißfisch oder solchem mit einer hellen Sauce. Er veredelt zudem Risotti mit Meeresfrüchten, gebratenes Geflügel oder auch Weichkäse und gereifte Ziegenkäse.

Servieren und Lagerung

Für eine optimale Verkostung des Pernand-Vergelesses 1er Cru „En Caradeux" 2023 empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C zu servieren, mit einer leichten Karaffierung in seiner Jugend. Dieser Wein kann bereits ab 2025 genossen werden, doch seine Struktur erlaubt es ihm, sich günstig zu entwickeln und bis etwa 2032 gelagert und getrunken zu werden.

Der mineralische und elegante Ausdruck eines Weißweins aus Burgund

Der Produzent

Das 1877 im Herzen von Beaune, Frankreich, gegründete Haus Remoissenet Père et Fils ist eine historische Größe Burgunds. 2005 vom amerikanischen Finanzier Edward Milstein, dem heutigen Mehrheitseigentümer, übernommen, zeichnet sich der Produzent durch seine doppelte Identität als selektiver Négociant und Erzeuger aus. Das Weingut bewirtschaftet seine eigenen Rebflächen nach den Prinzipien der Biodynamie. Berühmt für seine Keller aus dem 14. Jahrhundert, die eine unschätzbare Sammlung alter Jahrgänge beherbergen, setzt das Haus auf einen zurückhaltenden Ansatz, um die Authentizität jedes Terroirs zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg

Der Climat „En Caradeux" liegt auf halber Hanghöhe in der Gemeinde Pernand-Vergelesses, in unmittelbarer Nähe von Aloxe-Corton. Nach Osten ausgerichtet, gegenüber dem berühmten Hügel von Corton, profitieren die Reben von einem Mikroklima, das eine langsame und harmonische Reifung begünstigt. Der Boden besteht aus tonig-kalkhaltigen Böden, zusammengesetzt aus Mergel und kieselhaltigem Kalkstein, die den Trauben eine sehr ausgeprägte mineralische Identität und große Frische verleihen.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 begann mit einem strengen Winter, gefolgt von einem Frühling mit allmählicher Entwicklung und einem Sommer mit gemäßigten Temperaturen. Diese milden Witterungsbedingungen ermöglichten eine langsame und perfekt ausgewogene Reifung der Beeren. Dieser Jahrgang zeichnet sich durch seine Seltenheit aus und bietet eine Ernte, die sowohl eine schöne Großzügigkeit als auch eine bemerkenswerte Qualität vereint, während sie eine elegante Spannung und eine strahlende natürliche Säure bewahrt.

Vinifikation und Ausbau

Die Ernte des Pernand-Vergelesses 1er Cru „En Caradeux" 2023 erfolgt manuell in kleinen Kisten, um die Beeren zu schonen. Nach einer sanften Pressung setzt die Gärung natürlich durch die einheimischen Hefen ein, gefolgt von einer vollständigen malolaktischen Gärung. Der Wein wird anschließend acht bis zehn Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut, davon 20 bis 25 % neues Holz mit mittlerer Toastung. Um seine gesamte aromatische Komplexität und Textur zu bewahren, wird der Wein ohne Schönung oder Filtration abgefüllt.

Rebsorte

Chardonnay