Remoissenet Père et Fils : Santenay 1er cru "Beaurepaire" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Santenay 1er Cru "Beaurepaire" 2023 Remoissenet Père et Fils

Verkostung

Nase
Das aromatische Bouquet zeichnet sich durch Zitrusnoten und blumige Anklänge aus, angereichert durch Aromen reifer Früchte. Mit der Zeit entwickelt sich dieses Profil hin zu Nuancen von Honig und Pfirsich.

Gaumen
Der Gaumen offenbart eine ausgeprägte mineralische Struktur und schöne Fülle. Die Balance zwischen präziser Säure und großzügiger fruchtiger Ausdruckskraft zieht sich bis zu einem anhaltenden, salzigen Abgang.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert ideal mit regionalem Geflügel wie dem Poulet de Bresse. Seine mineralische Textur und seine Zitrusnoten veredeln zudem Meeresfrüchte, insbesondere Hummer und Austern, sowie edle weiße Fische mit einer Butter- oder Zitrussauce.

Service und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Wein zwischen 12 und 16 °C zu servieren und ihn 30 bis 60 Minuten zuvor zu öffnen oder zu dekantieren. Dieser Santenay 1er Cru "Beaurepaire" 2023 kann bereits in seiner Jugend genossen werden, verfügt jedoch auch über ein ausgezeichnetes Alterungspotenzial und lässt sich bis etwa 2038 im Keller lagern.

Die mineralische Präzision eines großen Santenay-Weißweins

Der Produzent

Das 1877 gegründete Maison Remoissenet Père et Fils ist eine historische Institution Burgunds, ansässig in Beaune über mittelalterlichen Kellern aus dem vierzehnten Jahrhundert. Das Weingut bewirtschaftet rund vierzig Hektar Weinberge, verteilt auf die prestigeträchtigsten Terroirs der Region. Seit seiner Übernahme im Jahr 2005 wird der Betrieb von einem Investorenkonsortium unter der Leitung von Edward und Howard Milstein geleitet, mit Pierre-Antoine Rovani als Präsident. Das Weingut zeichnet sich durch sein Engagement für Biodynamie und die Bewahrung des authentischen Ausdrucks seiner Terroirs aus.

Der Weinberg

Das Climat Beaurepaire ist eine als Premier Cru klassifizierte Parzelle, die sich direkt oberhalb des Dorfes Santenay im südlichen Teil der Côte de Beaune befindet. Die Reben, oft alt, um eine tiefe Verwurzelung zu fördern, gedeihen am Mittelhang, zwischen 300 und 400 Metern Höhe. Dieses einzigartige Terroir beruht auf Ton-Kalk- und Mergelböden, die den Trauben eine salzige Identität und eine große mineralische Kraft verleihen. Das Weingut wendet dort Prinzipien der biodynamischen und nachhaltigen Weinbewirtschaftung an und bevorzugt begrenzte Erträge.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zählt zu den wärmsten der jüngeren Geschichte Burgunds und übertraf sogar die Temperaturen des Vorjahres. Der Vegetationszyklus profitierte von einer verlängerten Sonneneinstrahlung und einer konstanten Wärmeakkumulation von der Blüte bis zur Ernte. In Verbindung mit regelmäßigen Niederschlägen ermöglichten diese milden Witterungsbedingungen eine optimale Entwicklung der Beeren, was zu einer großzügigen Ernte und einer sehr ausgereiften phenolischen Reife führte.

Vinifikation und Ausbau

Die Kellerarbeiten für diesen Santenay 1er Cru "Beaurepaire" 2023 folgen einer Philosophie minimaler Eingriffe, um die Identität der Parzelle zu respektieren. Die sorgfältige Steuerung der Gärungen und die Ausbauprotokolle in Eichenfässern sind darauf ausgelegt, die Reinheit der Frucht und die Komplexität des Terroirs vor der Abfüllung zu bewahren.

Rebsorte

100 % Chardonnay.