Nusbaumer : Vieille Prune d'Exception

Charakteristika und Verkostungstipps für Vieille Prune von Nusbaumer

Verkostung

Nase
In der Nase zeigen sich sehr fruchtige Aromen mit charakteristischen Noten von Mandel und Kernen, die von der Qualität der verwendeten Wildpflaumen zeugen.

Gaumen
Am Gaumen präsentiert sich diese Vieille Prune weich und rund, mit einem langen, cremigen Abgang.

Verzehrempfehlungen und Verkostungsmomente

Diese Eau-de-Vie wird pur genossen, idealerweise als Digestif, um ihre Komplexität und Rundheit voll auszukosten.

Eine außergewöhnliche elsässische Eau-de-Vie aus Wildpflaumen

Die Destillerie Nusbaumer – handwerkliches Können seit 1947

Die 1947 von Joseph Nusbaumer in Steige in den Vogesen des Elsass gegründete Destillerie Nusbaumer pflegt seit über 75 Jahren ein herausragendes handwerkliches Know-how. Dieses unabhängige, mit dem Label „Entreprise du Patrimoine Vivant“ ausgezeichnete Unternehmen ist auf die Destillation von Obstbränden und pflanzlichen Spirituosen spezialisiert. Sie veredelt lokale Früchte und Wildpflanzen dank des reinen Wassers aus den Schieferquellen des Climont.

Die traditionelle Herstellung der Vieille Prune von Nusbaumer

Diese Vieille Prune wird nach einer strengen, traditionellen Methode aus Wildpflaumen hergestellt. Der Prozess beginnt mit einer mehrere Wochen dauernden Gärung der Pflaumen. Nach dem Entsteinen ruht das Fruchtpüree weitere 4 bis 6 Wochen, um die Aromen der Frucht vor der Destillation voll zu entfalten. Die Eau-de-Vie wird anschließend mit reinem Wasser aus den Vogesenquellen auf Trinkstärke gebracht und dann ein Jahr in Eichenfässern gelagert. Diese Reifung verleiht ihr ihre charakteristische bernsteinfarbene Tönung und jene Rundheit, die von Kennern so geschätzt wird. Diese sorgfältige Herstellungsweise macht diese Vieille Prune zu einem Klassiker im Sortiment der elsässischen Obstbrände und zu einem Aushängeschild der Linie „Eaux-de-vie d’Exception“ der Destillerie.