Tenuta San Guido : Sassicaia 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Sassicaia 2023 von Tenuta San Guido

Verkostung

Farbe

Von beeindruckender Brillanz zeigt dieser Wein eine rubinrote Farbe mit kirschfarbenen Reflexen.

Nase

Zunächst subtil öffnet sich das aromatische Bouquet mit floralen Noten von Lavendel und Veilchen, begleitet von Nuancen von Tabakblatt und frischer Erde. Anschliessend entfaltet sich eine reiche Mischung aus roten und schwarzen Früchten, untermalt von feinen Anklängen von Unterholz.

Gaumen

Der Auftakt zeigt sich strahlend und zugänglich und offenbart eine schöne Generosität. Die Struktur basiert auf kreidigen Tanninen von grosser Finesse und einem kalkhaltigen mineralischen Gerüst. Am Gaumen entfalten sich Aromen von säuerlicher roter Kirsche, Johannisbeere und Pflaume, veredelt durch eine kristalline Säure, die in ein besonders saftiges Finale mündet.

Weinpairing

Dieser grosse Wein harmoniert hervorragend mit strukturierten Gerichten und komplexen Saucen wie Reduktionen oder dunklen Fonds. Er veredelt Wildgerichte wie Wildschweinragout, Perlhuhn oder Ente sowie Kalbs- oder Schweinebraten mit mediterranen Kräutern. Auch gereifte, charaktervolle Käsesorten begleitet er perfekt.

Service und Lagerung

Der Sassicaia 2023 ist ein Wein mit grossem Lagerpotenzial. Er kann ab 2028 voll genossen werden und bietet ein Reifepotenzial bis etwa 2045 oder sogar darüber hinaus für Liebhaber gereifter Jahrgänge.

Die mineralische Eleganz eines herausragenden Weins aus Bolgheri von Tenuta San Guido

Das Weingut

In der Toskana, im Herzen der Appellation Bolgheri gelegen, ist die Tenuta San Guido ein mythisches Weingut mit einer Fläche von 2 500 Hektar. Obwohl die Geschichte des Anwesens weit zurückreicht, begann die Entwicklung seines wegweisenden Weinbergs im Jahr 1944 unter der Initiative des Marquis Mario Incisa della Rocchetta. Heute unter der Leitung von Alessandro Berlingieri hat diese Institution den italienischen Weinbau revolutioniert, indem sie die Bewegung der „Super Tuscans“ ins Leben rief. Als weltweit anerkannte Prestige-Marke zeichnet sich das Weingut durch sein Engagement für Biodiversität und die Erzeugung von Weinen von aussergewöhnlicher Eleganz aus.

Der Weinberg

Die für diesen Wein bestimmten Reben gedeihen im Produktionsgebiet von Bolgheri in Höhenlagen zwischen 100 und 400 Metern. Mit westlicher und südwestlicher Ausrichtung profitiert der Weinberg von einem idealen maritimen Mikroklima mit kühlenden Brisen und starken Temperaturunterschieden. Die Böden von grosser geologischer Komplexität bestehen aus kalkhaltigen Zonen reich an Galestro, Kieseln, Steinen sowie teilweise tonhaltigen Bereichen, was den Trauben eine einzigartige Mineralität verleiht.

Der Jahrgang

Die Saison 2023 erwies sich insgesamt als ausgewogen, trotz klimatischer Herausforderungen. Nach einem milden Winter waren Frühling und Frühsommer von häufigen Niederschlägen geprägt, die die Wasserreserven auffüllten, jedoch auch den Druck durch Mehltau erhöhten, was eine strenge Selektion erforderte und die Erträge reduzierte. Der Austrieb begann Ende März. Die Niederschläge während der Blüte führten zu locker aufgebauten Trauben mit geringerer Beerendichte. Im August verlangsamte der Wechsel von warmen Perioden und atlantischen Regenfällen die Reifung und förderte eine ausgezeichnete phenolische Entwicklung bis zur Handlese, die sich von Anfang September bis Anfang Oktober erstreckte.

Vinifikation und Ausbau

Nach sorgfältiger Selektion der Beeren erfolgte die alkoholische Gärung des Sassicaia 2023 in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (28 bis 29 °C), ausschliesslich mit vom Weingut ausgewählten indigenen Hefen. Die Mazeration, begleitet von häufigem Umpumpen mit Belüftung, ermöglichte eine ausgewogene Extraktion und die Gewinnung feiner Tannine. Die malolaktische Gärung war Ende Oktober spontan abgeschlossen. Anschliessend wurde der Wein für einen Ausbau von 24 Monaten in Eichenbarriques gelegt (40 % neu, 40 % einjährig und 20 % zweijährig), gefolgt von einer Flaschenreife von drei bis sechs Monaten.

Rebsorten

87 % Cabernet Sauvignon, 13 % Cabernet Franc.