Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Clos Romans 2017

Charakteristika und Verkostungstipps zum Clos Romans 2017 von Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt ein leuchtendes, klares Strohgelb von grosser, kristalliner Reinheit.

Nase

Die Nase präsentiert sich konzentriert, frisch und kraftvoll. Sie entfaltet Aromen von weissen Früchten wie Birne und Apfel, begleitet von Zitrusnoten (Zitrone, Grapefruit). Florale Akzente von Akazie, Weissdorn und Rose verleihen Eleganz, während exotische Nuancen von Ananas und getrockneten Aprikosen das aromatische Spektrum abrunden. Feine Vanillenoten aus dem Ausbau bereichern das Gesamtbild.

Gaumen

Der Auftakt ist geradlinig und kraftvoll und offenbart eine bemerkenswerte Konzentration an weissen und exotischen Früchten. Am Gaumen zeichnet sich der Wein durch grosse kristalline Klarheit und Delikatesse aus, getragen von einer vibrierenden kalkigen Mineralität und einer strahlenden Salinität. Trotz des Ausbaus bleibt die Textur luftig und bewahrt eine bemerkenswerte Spannung. Das prachtvolle Finale bietet anhaltende Frucht, begleitet von einer dezenten, vanilligen Süsse.

Weinpairing

Dieser trockene Weisswein harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten und Krustentieren wie Austern, Hummer oder einem Sud mit Muscheln. Ebenso begleitet er elegant feine Fische wie Seezunge Müllerinart, Goldbrasse in der Folie oder ein Jakobsmuschel-Carpaccio. Gereifte Ziegenkäse sind ebenfalls eine stimmige Kombination.

Servieren und Lagerpotenzial

Der Clos Romans 2017 kann bereits jetzt genossen werden und wird sich voraussichtlich bis etwa 2029 weiterentwickeln. Sein Lagerpotenzial erstreckt sich über rund fünfzehn Jahre, in denen er komplexe tertiäre Aromen entwickeln wird.

Ein aussergewöhnlicher Chenin Blanc aus der Appellation Saumur an der Loire

Das Weingut

Das Domaine des Roches Neuves wurde 1850 von der Familie Duveau in Varrains gegründet, fünf Kilometer von Saumur im Loiretal entfernt. 1992 übernahmen Thierry Germain und seine Frau Marie den Betrieb mit zwölf Hektar Pachtflächen, bevor sie Eigentümer wurden. Thierry Germain, aus einer bordelaiser Linie von sechs Generationen Winzern stammend, stellte das Weingut rasch auf biologische Landwirtschaft um (Zertifizierung Ende der 1990er-Jahre) und anschliessend auf Biodynamie (Biodyvin-Zertifizierung 2003). Heute umfasst das Weingut achtundzwanzig Hektar, verteilt auf einundsechzig Parzellen. Die Familie Germain, mit den inzwischen eingebundenen Kindern Louis und Jeanne, sowie ein Team von elf Personen betreibt eine strenge biodynamische Bewirtschaftung, einschliesslich Pferdezug auf vier Hektar. Das Weingut erhielt die Auszeichnung von drei Sternen der Revue du Vin de France, eine Anerkennung, die in der Loire nur ein weiteres Weingut teilt.

Der Weinberg

Der Clos Romans liegt in der Gemeinde Parnay, in einem historischen Clos mit Mauern aus dem 11. Jahrhundert, der direkt auf die Loire blickt. Der Boden besteht aus dreissig Zentimetern lehmigem Sand auf hartem, weissem sénonischem Kalkstein. Diese Parzelle profitiert von einem besonderen Mikroklima, das durch die Tuffsteinmauern und die Nähe des Flusses entsteht. Die Reben, mit einer Dichte von zehntausend Stöcken pro Hektar gepflanzt, stammen aus massale Selektion. Die Bodenbearbeitung erfolgt vollständig mit Pferden, wodurch Struktur und mikrobielles Leben des Terroirs erhalten bleiben. Die natürliche Begrünung fördert die Biodiversität und stärkt die Widerstandsfähigkeit des Weinbergs. Diese aussergewöhnliche Parzelle erzeugt einen trockenen Weisswein der Appellation Saumur, der eine charakteristische kristalline Mineralität zum Ausdruck bringt.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2017 an der Loire war von Frühlingsfrösten geprägt, die die Erträge reduzierten, gefolgt von nahezu idealen Erntebedingungen. Diese Voraussetzungen ermöglichten die Erzeugung eines Weins von strahlender Klarheit, der bemerkenswerte Mineralität und Konzentration vereint und zugleich einen Eindruck aussergewöhnlicher Harmonie und Raffinesse bewahrt.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des Clos Romans 2017 erfolgte von Hand mit einer strengen Selektion der Trauben. Nach einer schonenden pneumatischen Pressung fand die alkoholische Gärung während etwa zwei Monaten in ovalen 400-Liter-Fässern mit einer Wandstärke von 52 Millimetern statt. Anschliessend wurde der Wein neun Monate auf der Feinhefe in denselben Fässern ausgebaut. Sämtliche Arbeitsschritte erfolgten bei niedrigen Temperaturen in einem in den natürlichen Tuffstein des Weinguts gegrabenen Untergrundkeller, was eine optimale, natürliche Temperaturregulierung ermöglicht, um die Reinheit der Frucht zu bewahren und die aromatische Komplexität zu entwickeln.

Rebsorte

100 % Chenin Blanc