Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Clos Romans 2019

Charakteristika und Verkostungstipps zum Clos Romans 2019 von Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein strohgelbes Kleid mit goldenen Reflexen.

Nase

Die Nase offenbart eine schöne aromatische Komplexität mit Noten reifer weisser Früchte, insbesondere Birne und Apfel, begleitet von floralen Nuancen von Akazie und weissen Blüten. Mineralische Anklänge, die an nassen Stein und Feuerstein erinnern, verbinden sich mit Zitrusaromen, vor allem Zitrone und Grapefruit, sowie mit subtilen Honignoten. Mit zunehmender Belüftung gewinnt das Bouquet an krautigen Anklängen und mineralischen Graphitnoten.

Gaumen

Am Gaumen begeistert dieser Weisswein von der Loire durch sein bemerkenswertes Gleichgewicht zwischen Kraft und Finesse. Der Auftakt ist straff, getragen von einer lebhaften Säure, die dem Ganzen Struktur verleiht. Die Textur zeigt sich zugleich rund und präzise, mit spürbarer Konzentration und wahrnehmbarer Dichte in der Gaumenmitte. Aromen von weissen und exotischen Früchten verweben sich mit Zitrusnoten, während die Mineralität Präzision und Frische bringt. Der Abgang von aussergewöhnlicher Länge unterstreicht die mineralischen und zitronigen Dimensionen mit bemerkenswerter Eleganz.

Weinpairing

Dieser Clos Romans 2019 begleitet perfekt feine Fische wie Wolfsbarsch, Kabeljau oder Steinbutt. Er veredelt ebenso Meeresfrüchteplatten, insbesondere Austern und Venusmuscheln. Fischzubereitungen mit leichten Rahm- oder Beurre-blanc-Saucen ergeben harmonische Pairings. Dieser Wein passt auch zu gegrilltem Gemüse oder Spargel sowie zu asiatischer Küche mit subtilen Gewürzen, in die Ingwer und Zitronengras eingebunden sind.

Servieren und Lagerung

Der Clos Romans 2019 kann bereits jetzt genossen werden, verfügt jedoch über ein Lagerpotenzial von mindestens zehn Jahren und kann sich unter optimalen Lagerbedingungen weit darüber hinaus entwickeln. Empfohlen wird eine Serviertemperatur zwischen 10 und 12°C.

Ein aussergewöhnlicher Chenin Blanc aus dem biodynamischen Weinbaugebiet von Saumur

Das Weingut

Das Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves hat seine Ursprünge im Jahr 1850 bei der Familie Duveau. 1992 übernahm Thierry Germain, der aus einer bordelaiser Winzerfamilie in sechster Generation stammt, die Leitung dieses zwölf Hektar grossen Weinguts in Varrains im Maine-et-Loire. Unter seiner Impulsion wuchs das Gut schrittweise und umfasst heute achtundzwanzig Hektar, verteilt auf einundsechzig Parzellen. Bereits Ende der 1990er-Jahre auf biologische Landwirtschaft umgestellt und Anfang der 2000er-Jahre auf Biodynamie, gilt das Weingut heute als Referenz an der Loire. Thierry Germain wurde 2011 von La Revue du Vin de France zum Winzer des Jahres gekürt, die dem Weingut zudem die Auszeichnung von drei Sternen verlieh. Seine Kinder Louis und Jeanne sind ebenfalls in den Betrieb eingestiegen und führen das familiäre Engagement für einen respektvollen und anspruchsvollen Weinbau fort.

Der Weinberg

Clos Romans ist ein historischer Weinberg aus dem 11. Jahrhundert, den Thierry Germain 2007 erwarb. Diese zweieinhalb Hektar grosse Parzelle in der Gemeinde Souzay-Champigny in der Appellation Saumur ist ausschliesslich mit Chenin Blanc bepflanzt. Der Boden besteht aus rund dreissig Zentimetern lehmigem Sand auf einem Untergrund aus senonischem Kalkstein, mit Spuren rubefizierter Böden und kieselhaltiger Sande. Diese besondere pedologische Konfiguration, verbunden mit dem für die Region typischen Tuffeau-Kalkstein, verleiht dem Wein seine charakteristische Mineralität. Der Weinberg profitiert von einem Mikroklima, das durch die Loire und die Nähe des Waldes von Fontevraud geprägt ist. Die Bewirtschaftung folgt den Prinzipien der zertifizierten Biodynamie, unter anderem mit dem Einsatz von Zugtieren auf bestimmten Parzellen.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2019 profitierte von einer warmen und ausgewogenen Vegetationsperiode, die eine optimale Reife der Trauben ermöglichte. Die klimatischen Bedingungen begünstigten die phänologische Entwicklung der Reben und führten zu Früchten mit schöner Reife, während gleichzeitig die für Chenin Blanc auf diesen kalkhaltigen Terroirs von Saumur typische Säure und Frische bewahrt wurden.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des Clos Romans 2019 erfolgte von Hand, mit einer strengen Selektion der Trauben bei optimaler Reife. Nach einer schonenden, schrittweisen pneumatischen Pressung vergor der Most rund einen Monat lang in ovalen 400-Liter-Fässern aus neutraler französischer Eiche. Diese Fassform begünstigt das In-Suspension-Halten der Hefen. Anschliessend reifte der Wein neun Monate auf Feinhefe in denselben Gebinden, was eine komplexe Entwicklung von Textur und Aromatik ermöglichte.

Rebsorte

100 % Chenin Blanc