Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Clos Romans 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum "Clos Romans" 2024 von Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Verkostung

Robe
Klar und kristallin zeigt sie einen schönen strohgelben Farbton, der an blasses Gold erinnert.

Nase
Konzentriert und lebhaft bietet sie eine großzügige aromatische Palette, die exotische Früchte und weiße Trauben mit zarten floralen Nuancen von Akazie, Weißdorn und Rose verbindet, unterlegt von einer subtilen pflanzlichen Note.

Gaumen
Füllig und großzügig offenbart er eine komplexe Struktur, in der sich Aromen von reinen weißen Früchten, exotischen Früchten und strahlenden Zitrusfrüchten wie rosa Grapefruit und Zitrone miteinander verbinden. Mit schöner Dichte und kristalliner Feinheit ausgestattet, stützt er sich auf eine würzige Säure und eine kreidige, jodhaltige Mineralität. Das Finale von bemerkenswerter Länge zeichnet sich durch seine anhaltende Salzigkeit und ein subtil integriertes Holz aus.

Weinpairing

Dieser trockene Weißwein harmoniert vortrefflich mit Meeresfrüchten wie warmen Austern, Garnelen in Beurre-Blanc-Sauce oder Schnecken. Er passt zudem ausgezeichnet zu zartem weißem Fisch, einem Kalbsschnitzel Mailänder Art, Lachs-Rillettes mit Dill sowie zu frischen oder halbfesten Ziegenkäsesorten wie dem Valençay.

Servieren und Lagerung

Um den Clos Romans 2024 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn nach einer Belüftungszeit von mindestens einer Stunde bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C zu servieren. Dieser lagerfähige Wein kann bis etwa 2035 aufbewahrt und genossen werden.

Der reine und mineralische Ausdruck eines Weißweins aus Saumur

Der Produzent

Das 1850 im Loire-Tal gegründete Weingut erstreckt sich heute über 28 Hektar. 1991 von Thierry und Marie Germain übernommen, die gemeinsam mit ihren Kindern Louis und Jeanne die heutigen Eigentümer sind, hat es sich als wichtige Referenz etabliert. Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves zeichnet sich durch einen respektvollen Umgang mit der Natur aus, der den Einsatz von Zugtieren und sanfte landwirtschaftliche Praktiken fördert. Dieses renommierte Weingut, das mit drei Sternen im Guide des Meilleurs Vins de France ausgezeichnet wurde, steht für eine gelungene familiäre Weiterführung und ein beständiges Streben nach Authentizität.

Der Weinberg

Die im Herzen der Appellation Saumur gelegene Parzelle Clos Romans in der Gemeinde Varrains ist von mittelalterlichen Mauern aus dem elften Jahrhundert umschlossen. Die etwa achtzig Jahre alten Reben gedeihen auf einem einzigartigen Terroir aus einer Schicht tonhaltigen Sandes, die auf einem tiefen Sockel aus senonischem Kalktuffstein (Tuffeau) ruht. Dieses privilegierte Mikroklima profitiert vom ausgleichenden Einfluss des Flusses, seiner Nebenflüsse und des Waldes von Fontevraud.

Weinbereitung und Ausbau

Die Ernte des Clos Romans 2024 erfolgt von Hand in kleinen Kisten, um die Unversehrtheit der Beeren zu bewahren. Nach einer sanften pneumatischen Pressung von vier Stunden setzt die alkoholische Gärung dank einheimischer Hefen in ovalen Fässern von 400 bis 600 Litern ein und dauert ein bis zwei Monate. Der Ausbau erfolgt anschließend neun Monate lang auf der Feinhefe in der Kühle der unterirdischen Kellergewölbe. Der Wein wird weder geschönt noch aggressiv filtriert, was einen authentischen Ausdruck gewährleistet.

Rebsorte

100 % Chenin Blanc.