Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Terres Chaudes 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Saumur-Champigny "Terres Chaudes" 2023

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine schöne rote Farbe.

Nase
Die Nase offenbart großzügig strahlende Aromen von Himbeere und frischer Kirsche, unterlegt von Noten grüner Kräuter, süßer Gewürze, Veilchen und einer mineralischen Nuance.

Gaumen
Der Gaumen bietet ein bemerkenswertes Gleichgewicht zwischen Wärme und Frische. Strukturiert und ausdrucksstark entfaltet er eine energische Säure sowie seidige, raffinierte Tannine, die zu einem eleganten Abgang führen.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert hervorragend mit gebratenem weißem Fleisch mit Kräutern, Geflügel oder Gerichten, die Rosmarin oder Estragon zur Geltung bringen. Er begleitet auch sehr gut feine Wurstwaren, winterliches Gemüse mit Pilzen sowie gereifte Ziegenkäse oder Weichkäse.

Servieren und Lagerung

Um den "Terres Chaudes" 2023 in vollem Umfang zu genießen, empfiehlt es sich, ihn leicht gekühlt, bei Kellertemperatur, zu servieren. Dieser Wein kann bereits in seiner Jugend genossen werden, wird sich jedoch weiterhin günstig entwickeln und lässt sich bis etwa 2033 trinken.

Weitere Charakteristika

Dieser Wein wird ohne Schönung und Filtration abgefüllt, wodurch seine gesamte aromatische und texturelle Komplexität erhalten bleibt.

Die Eleganz und Mineralität eines großen Weins aus dem Saumur-Champigny

Das Weingut

Ursprünglich 1850 von der Familie Duveau gegründet, erlebte das Weingut einen wahren Wendepunkt mit seiner Übernahme im Jahr 1991 durch Marie und Thierry Germain. Das Weingut liegt in Varrains in Frankreich, im Herzen des Loiretals, und erstreckt sich heute über etwa 28 Hektar. Unter der Leitung von Thierry Germain, dem heutigen Eigentümer und Winzer, hat sich das Weingut zu einer der wichtigsten Referenzen der Region entwickelt. Tief verbunden mit dem authentischen Ausdruck des Terroirs, zeichnet sich Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves durch einen respektvollen, seit 2005 biodynamisch zertifizierten Weinbau aus, der Weine von großer Finesse hervorbringt.

Der Weinberg

Die Cuvée stammt aus einem etwa 4 Hektar großen Weinberg in der Gemeinde Chacé, innerhalb der Appellation Saumur-Champigny. Die im Durchschnitt 35 bis 45 Jahre alten Reben gedeihen auf der berühmten Parzelle Les Poyeux. Dieses Terroir profitiert von einer bevorzugten Süd- und Westausrichtung, in einer Höhenlage zwischen 40 und 60 Metern. Die Böden bestehen aus einer oberen Ton-Kalk-Schicht über einem Untergrund aus weißem Tuffkreide, was den Trauben eine einzigartige mineralische Identität verleiht.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 begann unter guten Vorzeichen mit einem frostfreien Frühling und einer idealen Blüte zwischen Ende Mai und Anfang Juni. Der Juni brachte jedoch tropische Wärme und Feuchtigkeit, gefolgt von einem trockeneren Juli mit unterdurchschnittlichen Temperaturen. Der besonders feuchte August verzögerte die Reifung. Trotz starker Niederschläge Mitte September ermöglichten trockene und warme Phasen zum Ende der Saison eine optimale Reife, die eine sorgfältige Arbeit in den Weinbergen erforderte.

Vinifikation und Ausbau

Die Ernte des "Terres Chaudes" 2023 erfolgt manuell in kleinen Kisten, gefolgt von einer sorgfältigen Selektion auf dem Sortiertisch. Die von indigenen Hefen ausgelöste Gärung findet in Zementtanks bei streng kontrollierten Temperaturen statt. Eine mehrtägige Maischestandzeit geht einer Gesamtmaischezeit von 18 bis 22 Tagen voraus, die eine sanfte Extraktion fördert. Der Ausbau erfolgt anschließend etwa 12 Monate auf der Feinhefe in großen Holzgebinden, abwechselnd zwischen Foudern und ovalen Tanks, um die Reinheit der Frucht zu bewahren.

Rebsorte

100 % Cabernet Franc