Verget : Mâcon-Pierreclos "En Tremblay" 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Mâcon-Pierreclos "En Tremblay" 2021 von Verget

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen blassgelben Ton mit leicht goldenen Reflexen sowie eine dezente, für den Jahrgang charakteristische Perlage.

Nase

In der Nase entfaltet sich ein weit gefächertes, fein florales Aromenspektrum mit einer einladenden, zarten Komplexität.

Gaumen

Am Gaumen offenbart der Wein eine bemerkenswerte Energie mit einer beweglichen, fliessenden Struktur, die sich nach und nach am Gaumen entfaltet. Der Abgang zeigt eine leichte, tanninige Adstringenz, die sich harmonisch in die Gesamtstruktur einfügt.

Weinpairing

Dieser Mâcon-Pierreclos begleitet ideal frische oder gereifte Ziegenkäse, feine Meeresfrüchte wie Austern und Jakobsmuscheln sowie schlicht zubereiteten Weissfisch. Er passt auch sehr gut zu Käsequiches und leichten Geflügelgerichten.

Servieren und Lagerung

Der Mâcon-Pierreclos "En Tremblay" 2021 kann bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C serviert werden, um seine Aromen voll zur Geltung zu bringen.

Weitere Merkmale

Dieser trockene Weisswein aus Burgund zeichnet sich durch seine ausgewogene Mineralität und aromatische Frische aus und vermittelt ein Gefühl von Opulenz, das von einer einzigartigen Geschmeidigkeit getragen wird, während er zugleich perfekt ausgewogen bleibt.

Ein lebhafter und ausdrucksstarker Mâcon-Pierreclos aus alten Reben

Das Weingut

Maison Verget wurde 1990 von Jean-Marie Guffens und seiner Ehefrau Maine Heynen gegründet, einem belgischen Paar, das seit 1976 in Burgund lebt. Ansässig in Sologny im Mâconnais, zeichnet sich dieses Handelshaus durch einen revolutionären Ansatz aus: den ausschliesslichen Einkauf von Trauben statt von Most oder fertigen Weinen. Seit 2016 leitet Julien Desplans die Produktion, an der Seite von Jean-Marie Guffens, der weiterhin einen entscheidenden Einfluss ausübt. Die Maison hat sich dem Ziel verschrieben, zu zeigen, dass im Mâconnais, einer historisch marginalisierten Region, grosse Chardonnays entstehen können.

Der Weinberg

Der Mâcon-Pierreclos "En Tremblay" stammt aus einer Parzelle in den Höhenlagen von Pierreclos auf einem tonhaltigen Plateau. Die rund 50 Jahre alten Reben gedeihen auf Böden, die überwiegend aus Ton bestehen und einen bedeutenden Anteil an mineralischen Elementen aufweisen. Diese Parzelle profitiert von einer begünstigten Exposition, die eine optimale Reife der Trauben fördert.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 brachte besondere Herausforderungen mit sich: Ein Winter mit einer Frostepisode, die das französische Weinbaugebiet betraf. Glücklicherweise blieb die Parzelle En Tremblay von diesen Spätfrösten verschont, was eine frühe Lese ermöglichte. Allerdings folgten auf die besonders regenreichen Monate Juni und Juli Wetterinstabilitäten zwischen Mitte Juli und Mitte August. Wiederholte Niederschläge, darunter zu einem Zeitpunkt 100 mm Regen, begünstigten die Entwicklung von Edelfäule und verliehen den Trauben zusätzliche Komplexität.

Vinifikation und Ausbau

Für den Mâcon-Pierreclos "En Tremblay" 2021 wird ausschliesslich der Saft der ersten Pressung verwendet, was eine ausgeprägte aromatische Reinheit und eine besondere strukturelle Feinheit verleiht. Die Gärung erfolgt ausschliesslich in neutralen Fässern, ohne neues Holz, wobei während des Ausbaus ein begrenzter Anteil von 20 % neuer Eiche eingesetzt wird. Der Ausbau dauert 7 Monate und umfasst mehrere Bâtonnage-Durchgänge, sodass der Wein seine Komplexität entwickeln kann, während der intrinsische Ausdruck des Terroirs bewahrt bleibt.

Rebsorte

100 % Chardonnay