Albert Bichot : Aloxe Corton 1er cru "Clos des Maréchaudes" Dom. du Pavillon 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Aloxe-Corton 1er cru "Clos des Maréchaudes" Domaine du Pavillon 2022 von Albert Bichot

Verkostung

Robe
Die Robe präsentiert sich in einem tiefen, glänzenden Rot.

Nase
Das intensive Bouquet enthüllt Aromen von roten und schwarzen Früchten, insbesondere Kirsche, Himbeere und Brombeere. Diese fruchtigen Noten werden von eleganten Nuancen süßer Gewürze begleitet. Mit der Entwicklung offenbart der Wein Nuancen von Tee und Kakao.

Gaumen
Der Gaumen verführt durch seine fleischige und geschmeidige Textur. Die samtigen Tannine sorgen für eine schöne Eleganz, während das Finale langanhaltend auf aromatischen Noten verweilt, die an die fruchtigen Düfte der Nase erinnern.

Speiseempfehlungen

Dieser Premier Cru harmoniert hervorragend mit gebratenem Fleisch oder Fleisch in Sauce, sei es Rind, Ente, Schwein oder Wild. Er begleitet auch mittelkräftigen bis kräftigen Käse. Die ideale Kombination bildet ein Rinderfilet in Gewürzkruste.

Servieren und Lagern

Der Aloxe-Corton 1er cru "Clos des Maréchaudes" Domaine du Pavillon 2022 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 16 und 17 °C serviert. Dieser Wein besitzt ein Lagerpotenzial bis 2027 und darüber hinaus.

Ein Premier Cru aus großen Terroirs des Corton-Hügels

Das Weingut

Das 1831 von Bernard Bichot in Monthélie gegründete Haus Albert Bichot ließ sich 1912 endgültig in Beaune nieder. Unter der Leitung von Albéric Bichot, der das unabhängige Familienunternehmen in sechster Generation führt, werden seit 1996 mehr als 100 Hektar bewirtschaftet, die auf sechs burgundische Domänen verteilt sind: Clos-Frantin und Château-Gris an der Côte de Nuits, Le Pavillon in Pommard, Adélie an der Côte Chalonnaise, Rochegrès im Beaujolais und Long-Depaquit in Chablis. Albert Bichot ist seit 2014 biologisch zertifiziert und baut hauptsächlich Pinot Noir, Chardonnay, Gamay und Aligoté an.

Der Weinberg

Der Clos des Maréchaudes ist eine Monopollage der Domaine du Pavillon mit einer Gesamtfläche von 2 Hektar und weist die seltene Besonderheit auf, sowohl Grand Cru als auch Premier Cru innerhalb desselben Clos zu umfassen. Die Parzelle dieses Premier Cru aus Aloxe-Corton erstreckt sich über 1,40 Hektar im unteren Teil des Clos, am Fuße des Hügels, teilweise in Hanglage. Diese Lage profitiert von einer Ost-Südost-Ausrichtung, was dieses Climat zu einem der sonnigsten des Corton-Hügels macht. Die 35 bis 40 Jahre alten Reben wurzeln in braunen Kalksteinböden auf Geröll, die weniger lehmhaltig und etwas tiefer sind als im oberen Teil, was eine frühe Reifung begünstigt. Die Lage wird historisch seit dem 13. Jahrhundert unter dem Namen "En Mareschaut" erwähnt, da der untere Teil von Aloxe-Corton in der Nähe der Lauve-Quelle sumpfig war, bevor er trockengelegt und bepflanzt wurde.

Weinbereitung und Ausbau

Die Weinlese erfolgt manuell, gefolgt von einer Sortierung bei der Ankunft im Weinkeller. Die Maischegärung erfolgt in temperaturgeregelten Holzbottichen über 18 bis 21 Tage. Der Aloxe-Corton 1er cru "Clos des Maréchaudes" Domaine du Pavillon 2022 wird anschließend 14 bis 16 Monate in Eichenfässern ausgebaut, wobei 25 bis 35 % neues Holz verwendet wird.

Rebsorte

Dieser Rotwein aus dem Burgund ist ein 100 % Pinot Noir.