Arômes de Pavie 2016

Ein üppiges Mundgefühl, mit einer polierten, abgerundeten Struktur, die verlockende Aromen von Pflaumen- und Boysenbeerkompott durchfließen lässt. Zarte Noten von Mokka und Graphit unterstreichen das Finale. Bereits zugänglich. Jetzt bis 2030 trinken. 5.833 Kisten produziert.

Zweitwein. Gekochte Früchte, Pflaume, dunkle Kirschen, Schwarze Johannisbeeren, Datteln und Rosinen, mit wärmenden Aromen eines heißen Jahrgangs. Am Gaumen klar definiert, mit holziger Würze und Schwarzkirsche. Griffige, samtig-zerdrückte Tannine und wärmender Alkohol münden in ein salziges, mineralisches Finale von großer Länge.

Äußerst floral und wunderschön, mit Aromen von Pflaume und dunklen Beeren. Mittelkräftiger bis voller Körper, runde, seidige Tannine und ein herzhafter Abgang. Zweitwein von Château Pavie. Trinken nach 2023.

Der Arômes de Pavie 2016 ist saftig, rassig und voller Persönlichkeit. Süße Schwarzkirsche, Pflaume, Mokka, neues Leder und Rosenblatt verleihen diesem seidigen, ausdrucksstarken Zweitwein von Pavie Eleganz. Um die Qualität des Arômes zu steigern, enthält der Wein seit 2015 Früchte von vier Hektar Weinbergen auf dem Plateau, die zuvor für Pavie verwendet wurden.

Dunkles Rubin, violette Reflexe, dezente Aufhellung am Rand, feine Brombeere, zartes Cassis, ein Hauch Weichselkirsche, dezentes, feines Eichenholz. Saftig, rund, feine Anklänge von süßer Kirsche, lebhafte Tannine, mineralisch, dunkle Schokoladennote im Abgang.

Reine, intensive, reife und glänzende Nase mit Veilchen, Gewürzen, Lebkuchen, Cassis und zerdrückter Pflaume. Reich und opulent mit hohem Extrakt, zugleich poliert durch reife dunkle Früchte, mit einem langen, intensiven und kraftvollen Abgang.

Seit 2015 unternimmt dieses Weingut gezielte Anstrengungen, die Qualität seines Zweitweins zu steigern, indem 4 Hektar hinzugefügt wurden, die zuvor in den Grand Vin eingeflossen sind, und zusätzlich Reben auf dem oberen Plateau gekauft wurden. Ich würde sagen, es trägt Früchte, denn der 2016 Aromes de Pavie vermittelt mit seinem vollmundigen, reichen und dennoch eleganten Profil eindeutig ein „Baby-Pavie“-Gefühl. Mit tiefdunkler Purpurfarbe und kraftvollen Noten von Brombeeren, Trüffel, Waldboden und Tabak zeigt er eine bemerkenswerte Fruchtreinheit, seidige Tannine und ein großartiges Finale. Er zählt zu den besten Zweitweinen in Bordeaux und wird sich 20 bis 25 Jahre halten. Die Cuvée besteht aus 66 % Merlot, 21 % Cabernet Franc und 13 % Cabernet Sauvignon und reifte zu 50 % in neuem französischem Eichenholz.

Aromes de Pavie 2016 zeigt eine tief rubin- bis granatrote Farbe. Er stürmt hervor mit flamboyanten Aromen von gebackenen schwarzen Pflaumen, Boysenbeer-Konfitüre und Mokka, dazu Anklänge von Tapenade, Mincemeat Pie und Sternanis. Vollmundig, dicht beladen mit Konfitüren schwarzer Früchte und Schichten exotischer Gewürze, von samtigen Tanninen und bemerkenswerter Spannung gefasst, mit langem, spektakulär eindrucksvollem Finale.

Dicht, Saft, Fülle und Saft, reife Länge.

Nase von kleinen schwarzen Früchten, Sauerkirsche und Vanille. Am Gaumen breit, köstlich, saftig, fruchtig, mit großzügigen, umhüllenden Tanninen und sehr langem Finale.

Gérard Perse will den zweitbesten Wein von Bordeaux erzeugen. Um dies zu erreichen, müssen Entscheidungen getroffen werden, die nicht unbedingt wirtschaftlich sind, aber für die Qualität des Weins relevant. So hat Arômes de Pavie an Charakter gewonnen. Vier Hektar Cabernet Franc, gelegen auf dem Kalksteinplateau und normalerweise für den Grand Vin bestimmt, befinden sich hier. Das Ergebnis wird den Erwartungen gerecht. Er zeigt florale, fruchtige und kreidige Noten. Am Gaumen besitzt der Wein Rasse, Saft und einen Hauch Fülle. Das ergibt einen ausgewogenen Mund, mit feinkörnigen Tanninen und einer Struktur, die die Frische trägt und eine gesunde Spannung verleiht. Ein Wein, der ein wenig Reife verdient.

In der Nase fruchtig, gourmandig und frisch, mit feiner Fülle, feiner Konzentration und einer zarten Schwelgerei. Noten von Brombeerkonfitüre und fein zerdrückter frischer Schwarzer Johannisbeere verbinden sich mit dezenten Anklängen von getoasteter/karamellisierter Holznote sowie feinen Nuancen von Zartbitterschokolade und einem Hauch von Karamellisierung. Am Gaumen fruchtig, mineralisch, frisch und saftig, gut ausbalanciert, mit schönem Schwung, guter Frische und Spannung. Im Geschmack zeigen sich Noten von saftiger Schwarzer Johannisbeere, frischer/reifer Brombeere sowie feine Spitzen von Himbeere und roten Beeren, dazu ein dezenter floraler Hauch, Lakritz, eine subtile Moka-Note und ein zarter Kaffeeakzent. Gute Länge und Persistenz.

91–93. Fassprobe. Der Zweitwein von Château Pavie von Gérard Perse ist ein guter Indikator für den Jahrgang. Dieser dichte Wein besticht durch dunkle Tannine und Konzentration. Er besitzt die Reife des Jahrgangs und zugleich ernsthafte Tannine.