Bouchard Père & Fils : Clos Vougeot Grand cru Domaine 2008

Das Weingut Bouchard 2008 Clos Vougeot Domaine Bouchard – aus einer Parzelle hoch oben in der Plante de l'Abbaye und einer anderen tiefer gelegenen, aber gegen die Mauer des Clos – riecht nach Zedernholz, Lakritze, blondem Tabak, Sandelholz, dunkler Kirsche und schwarzer Himbeere. Reich und würzig in den Fruchtaromen; tief und sauber fleischig; würzig und belebend in seiner Salzigkeit und der Wiederaufnahme der Aromen aus der Nase, hat dieser Wein überraschend viel gemeinsam mit den Qualitäten des entsprechenden nicht im Weingut abgefüllten Clos Vougeot. Speichelflussfördernd und die Zunge erregend in der Finale, demonstriert er hervorragend die Lebendigkeit, zu der 2008er-Pinots aspirieren können, und sollte es wert sein, zwei Jahrzehnte lang verfolgt zu werden. Weingutsdirektor und Kellermeister Philippe Prost unternahm keinen Versuch, die Herausforderungen von 2008 zu minimieren, und war sorgfältig darauf bedacht, zwischen der windgetragenen Konzentration und echter idealer phänolischer Reife zu unterscheiden (dieses Jahr in Weißweinen näher erreicht als in Rotweinen). Er war der Meinung, dass das breite Zeitfenster für entspannte Lese trotz des späten Kalenderdatums entscheidend war, da die Reifegrade von Ort zu Ort so unterschiedlich waren. Das sagte, zeigte er mir eine hervorragende Sammlung von Pinots. Ironischerweise, wie er betonte, war die Reife auch in einem der beiden frühesten Jahrgänge überhaupt, 2007, unterschiedlich, doch die Lese war – obwohl unregelmäßig – alles andere als entspannt aufgrund des Drucks durch Fäulnis. Und auch hier erzielte Bouchard ausgezeichnete Erfolge. Durch ein " Austausch von Hefen" zwischen den Fässern zur Inokulation störrischer Chargen konnte Prost nach eigenen Angaben alle seine 2008er durch die malolaktische Gärung zeitgerecht bringen, was er besonders bei Pinot für wichtig hält. Die Abfüllung der 2008er-Rotweine – mit wenigen in meinen Notizen erwähnten Ausnahmen, die in April hätten abgefüllt werden sollen – fand im Dezember und Januar statt, derselbe Zeitplan, der für ihre 2007er übernommen wurde. Ich hatte nicht die Gelegenheit, fast die gesamte riesige Sammlung von Bouchard aus einem dieser Jahrgänge zu verkosten, und habe im Text meiner Notizen einige ihrer 2008er angegeben, die ich als bedeutende Auslassungen betrachte. (Ich habe "Domaine" nicht notiert, um die Weine zu unterscheiden, die Teil von Bouchard sind, außer in Fällen, wo es einen anderen ansonsten gleichnamigen Wein gibt.) Importeur: Henriot, Inc, New York, NY; Tel. (212) 605-6767