Bouchard Père & Fils : Meursault 1er cru Domaine 2018

Charakteristika und Verkostungstipps zum Meursault 1er cru Domaine 2018 Bouchard Père & Fils

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen goldenen Ton mit leicht grünlichen Reflexen, typisch für einen hochwertigen Chardonnay.

Nase

Die Nase offenbart eine schöne aromatische Intensität mit Noten von Trockenfrüchten und Zitrusfrüchten, begleitet von floralen Nuancen. Zarte Anklänge von Holz und Steinobst ergänzen dieses komplexe Bouquet, bereichert durch Aromen von Haselnuss und Mandel.

Gaumen

Am Gaumen verführt dieser Wein durch seine Großzügigkeit und Fülle, wobei er zugleich eine schöne Eleganz bewahrt. Die Textur präsentiert sich seidig und rund, mit bemerkenswerter Konzentration. Die natürliche Säure bringt die nötige Spannung für die Balance, während das Finale lange auf butterigen, honigartigen und mineralischen Noten nachhallt.

Weinpairing

Dieser Meursault 1er cru Domaine 2018 begleitet perfekt Fisch in Sauce, insbesondere mit Sauce armoricaine. Er harmoniert ebenso sehr gut mit gegrillten Krustentieren, gebratenen Jakobsmuscheln oder auch Geflügel in Sahne mit Morcheln. Auch Käse mit moderatem Charakter sind hervorragende Begleiter.

Servierempfehlung und Lagerung

Dieser Meursault 1er cru Domaine 2018 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C genossen. Eine leichte Belüftung von etwa zwanzig Minuten ermöglicht es dem Wein, seine aromatische Komplexität voll auszudrücken. Dieser Wein kann sich bei guten Kellerbedingungen etwa bis 2028 lagern.

Ein großzügiger und ausgewogener Meursault Premier Cru aus Burgund

Das Haus

1731 in Beaune in Burgund gegründet, zählt Bouchard Père & Fils zu den ältesten und renommiertesten Häusern der Region. 264 Jahre lang im Besitz der Familie Bouchard, wurde es 1995 von Joseph Henriot übernommen und 2022 von Artémis Domaines (Gruppe François Pinault) erworben. Heute wird das Haus unter dem Dach von Artémis von Emmanuel Dumont geführt und verfügt über rund 130 Hektar, darunter 12 Hektar in Grand Cru und 74 Hektar in Premier Cru. 2025 führte eine umfassende Neustrukturierung zur Gründung des Domaine des Cabottes (35 Hektar der größten Crus), während Bouchard Père & Fils 60 Hektar behält. Seit 2025 biozertifiziert, hat das Haus seine Handelstätigkeit eingestellt, um sich ausschließlich auf seine eigenen Weinberge zu konzentrieren.

Der Weinberg

Der Weinberg von Meursault erstreckt sich über nahezu 396 Hektar, wovon 96 % der Produktion von Weißweinen gewidmet sind. Die Appellation umfasst neunzehn als Premier Cru klassifizierte Climats und repräsentiert etwa 30 % der Gesamtfläche. Die qualitativ besten Parzellen liegen in mittlerer Hanglage, mit Ausrichtungen von Osten bis Süden. Die Böden, hauptsächlich aus Mergel und Kalkstein, bieten ideale Bedingungen für die Ausdruckskraft des Chardonnay und bringen Weine hervor, die aromatische Finesse mit Struktur am Gaumen verbinden.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2018 zeichnet sich durch besonders günstige klimatische Bedingungen in Burgund aus. Der milde und regenreiche Winter ermöglichte es, die Wasserreserven der Böden wieder aufzufüllen. Der warme, sonnige Sommer begünstigte eine progressive und harmonische Reife der Trauben, konzentrierte die Aromen und bewahrte zugleich die notwendige Frische. Der trockene Herbst bot optimale Bedingungen für die Weinlese und ermöglichte das Erreichen einer idealen phenolischen Reife. Dieses Jahr brachte konzentrierte, strukturierte und großzügige Weine mit ausgezeichnetem Lagerpotenzial hervor.

Vinifikation und Ausbau

Für diesen Meursault 1er cru Domaine 2018 wurden die Trauben langsam gepresst, um die natürliche Säure des Jahrgangs zu bewahren. Die Gärung erfolgte in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, wobei ein natürlicher Prozess bevorzugt wurde. Nach der Gärung wurde der Wein mit der Grobhefe in Eichenfässer überführt und fünfzehn Monate ausgebaut. Der Anteil an neuem Holz, auf 10–15 % begrenzt, respektiert den fruchtigen Charakter des Weins. Der minimale Einsatz von Sulfiten bereits ab der Pressung begünstigt eine natürliche Gärung und bewahrt die aromatische Authentizität.

Rebsorte

100 % Chardonnay