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Dom Pérignon : Plénitude P2 Rosé 1996

Champagne - Grand cruChampagne - Rosé - 12.5°
Dom Pérignon : Plénitude P2 Rosé 1996
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La maturité d’un champagne rosé concentré et tendu

Le champagne Dom Pérignon doit son nom au célèbre moine et procureur de l'Abbaye d'Hautvillers en 1668, Pierre Pérignon dit Dom Pérignon. Selon la légende Pierre Pérignon aurait découvert ce que l'on appelle aujourd'hui la méthode champenoise. Pour l'anecdote, il enseignera cette méthode en 1669 au bénédictin Thierry Ruinart qui permettra ainsi à Ruinart de devenir historiquement la première maison de Champagne en 1729. Depuis le 1er janvier 2019, Vincent Chaperon a succédé à Richard Geoffroy en tant que Chef de Caves de Dom Pérignon.

Le vin
Concept unique et propre à Dom Pérignon, Plénitude P2 correspond à une nouvelle expression de Dom Pérignon, après quinze années de cave. Patiemment élevé et précieusement conservé dans les caves de la maison, Dom Pérignon P2 rosé apparaît alors dans son éclatante vitalité en dévoilant toute sa longueur, son ampleur, sa profondeur et son intensité.

Le millésime
Année contrastée, 1996 a été marqué des périodes pluvieuses suivies d’un été capricieux. Les fortes chaleurs du mois d’août ont finalement permis d’obtenir d’excellentes maturités avec des vendanges qui se sont déroulées entre le 16 septembre et le 1er octobre. D’une exceptionnelle maturité, 1996 est marqué par un incroyable équilibre entre puissance et acidité.

Dégustation
En dégustation, le nez de Dom Pérignon Plénitude 2 Rosé 1996 séduit par ses notes d’arômes fermentaires évoquant le malt avant de laisser place à des notes de fruits mûrs d’été et de fraises des bois. Des notes tourbées apparaissent ensuite. Au palais, la bouche se révèle tout en contraste alliant concentration et une énergie audacieuse. Progressivement, la bouche laisse s’exprimer toutes ses saveurs avec force et tension. Avec fermeté, la finale s’achève sur de légères notes épicées et vanillées renforçant encore un peu plus cette impression de paradoxe qui signe cet éblouissant millésime 1996.

Parker : 96 / 100
Champagne
Alkohol
12.5

Traubensorten
Pinot Noir/Chardonnay

Umweltzertifikat
Naturrespektierender Weinbau

Decanter
92

J. Robinson
17.5

J. Suckling
96

Herkunftsland
Frankreich

Herkunftszertifikat
AOC

Region
Champagne

Appellation
Champagne

Farbe
Rosé

Produzent
Dom Pérignon

Sonderangebot
Nein

Süsse
Brut

Klassifikation
Grand cru

Parker
96

Allergene
Enthält Sulfite

Sonderangebot
Nein

01.1.3