Laurent-Perrier : Millésimes Réserves 2002

Charakteristika und Verkostungstipps zum Millésimes Réserves 2002 von Laurent-Perrier

Verkostung

Farbe
Dieser Champagner zeigt sich in einem recht tiefen Goldgelb, belebt von einem feinen, zarten Perlage, das von seiner geduldigen Reifung im Keller zeugt.

Nase
Die Nase öffnet sich mit Noten von Honig, Pfirsich und Aprikose und erinnert an Aromen reifer Steinfrüchte, bereichert durch leichte Honignuancen, wie sie für eine lange Reifung typisch sind.

Gaumen
Am Gaumen bewahrt der Wein eine noch deutlich präsente Säure, die Struktur und Lebendigkeit verleiht, während eine leichte Rundheit, wahrscheinlich auf die Dosage zurückzuführen, das Ganze abrundet, ohne es zu beschweren. Der Nachhall erweist sich als ausgewogen, getragen von reichem, harmonischem Extrakt.

Weinpairing

Dieser Champagner begleitet edles Geflügel hervorragend, insbesondere wenn es mit einer cremigen Pilzsauce serviert wird. Ebenso gut harmoniert er mit edlen Fischen mit festem Fleisch und mit Krustentieren sowie mit gereiftem Hartkäse aus gekochtem Pressteig wie Comté oder Beaufort.

Service und Lagerung

Der Millésimes Réserves 2002 wird im Magnumformat angeboten, einem Behältnis, das dank eines günstigeren Verhältnisses von Volumen zu Oberfläche als bei der klassischen Flasche eine langsame und harmonische Entwicklung des Weins begünstigt. Er sollte leicht gekühlt, jedoch nicht zu kalt serviert werden, damit sich seine gesamte Aromenpalette entfalten kann.

Ein Champagner aus Tours-sur-Marne, dessen Frische durch eine lange Reifung bewahrt wird

Das Weingut

Das 1812 in Tours-sur-Marne gegründete Champagnerhaus Laurent-Perrier ist ein unabhängiges Familienunternehmen, das heute von einem Vorstand unter dem Vorsitz von Stéphane Dalyac geleitet wird, gemeinsam mit Alexandra Pereyre de Nonancourt und Stéphanie Meneux de Nonancourt, den Töchtern von Bernard de Nonancourt. Das Kapital befindet sich mehrheitlich im Besitz der Familie de Nonancourt, die das Haus seit 1939 führt. Das Haus hat eine Identität aufgebaut, die auf Frische, Eleganz und Reinheit beruht, und spielte eine Pionierrolle bei den Maischegär-Rosés und den Champagnern ohne Dosage.

Das Weinbaugebiet

Die Trauben für diese Cuvée stammen unter anderem aus der Umgebung von Tours-sur-Marne, einem als Grand Cru klassifizierten Dorf an der Schnittstelle dreier großer Champagner-Weinbaugebiete. Das Haus bezieht seine Trauben außerdem von Partnerwinzern in der Montagne de Reims, im Vallée de la Marne und an der Côte des Blancs, wobei der Chardonnay in der Zusammensetzung seiner Cuvées überwiegt.

Vinifikation und Ausbau

Der Millésimes Réserves 2002 fügt sich in die Tradition des Hauses ein, Reserveweine über lange Zeit aufzubewahren. Er wurde über einen langen Zeitraum auf der Hefe ausgebaut, bevor er in Magnumflaschen abgefüllt wurde, einem Format, das eine langsame und gleichmäßige Reifung begünstigt. Die Vinifikation erfolgt in Edelstahltanks mit glatten Wänden, die darauf ausgelegt sind, Oxidationsvorgänge so weit wie möglich zu begrenzen und die Frische des Weins im Laufe der Zeit zu bewahren.

Rebsorten

Pinot Noir, Chardonnay.