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Salon 2007

Salon 2007
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    Andere Jahrgänge

    Un vin de Champagne frais et éclatant

    La propriété
    Fondée en 1920 et dirigée par Monsieur Aimé Salon, la maison familiale Salon fait désormais partie du groupe Laurent-Perrier. Aujourd'hui, la maison Salon continue de partager ses ambitions et ses moyens avec sa maison voisine : Delamotte. À leur tête, Monsieur Didier Depond, accompagné du talentueux chef de cave, Michel Fauconnet. Salon se distingue en créant une cuvée unique, exclusivement à base de chardonnay, issue d’un seul terroir de Champagne (La Côtes des Blancs), d’un cru unique (Le Mesnil-sur-Oger) et d'une seule grande année.

    Le vin
    Uniquement produit lors des grandes années, Salon est un champagne d’exception dont chaque sortie d’une nouvelle cuvée est un véritable événement. Salon 2007 est celui de la lumière, un champagne éclatant de vivacité, à la fraîcheur et à la palette aromatique rares, qui dévoileront toute leur richesse au cours de l’évolution de ce grand champagne.

    Le millésime
    Si l’hiver est doux, la douceur printanière favorise la floraison. L'ensoleillement des mois de juin et juillet, emmagasiné par les sols crayeux, sera nécessaire pendant un mois d’août particulièrement frais. La vendange est réalisée dans des conditions optimales, avec des raisins récoltés à pleine maturité dont les jus présentent une belle richesse en sucre et une franche acidité.

    Assemblage
    Salon 2007 est un 100% chardonnay.

    Dégustation
    Robe
    La robe est de couleur jaune citron avec de subtils reflets verts. L’effervescence est d’une grande finesse.
    Nez
    Le nez présente un bouquet aromatique riche (citron, lime, yuzu, pomme verte, thé fumé, herbes fraîches, pierres mouillées).
    Bouche
    Structurée, la bouche exprime avec pureté et une belle droiture son terroir d’origine. Un champagne d’exception au potentiel de garde de plusieurs dizaines d’années.

    Accords mets et vins
    Huîtres, langoustine, bar, coquilles Saint-Jacques ou encore un Comté de 24 mois d’affinage ou un brie truffé s’accordent harmonieusement avec ce Salon 2007.

    Service
    Pour une dégustation optimale, servir entre 13 et 15°C.

    Parker : 96 / 100
    Wine Advocate-Parker :
    The superb 2007 Brut Blanc de Blancs Le Mesnil wafts from the glass with a beautiful bouquet of crushed chalk, lemon oil, crisp green apple, white flowers and brioche. On the palate, it's medium to full-bodied, taut and incisive, with bright acids, a tight-knit core and a brisk mousse, concluding with a long, chalky and bone-dry finish. After the comparatively broad and fleshy 2002, 2004 and 2006 vintages, the 2007 Salon seems to mark a return to a racier, more precise style--though admittedly that's in keeping with the style of the vintage--that makes me anticipate the release of the 2008 all the more eagerly.
    Champagne
    Alkohol
    12

    Traubensorten
    Chardonnay (Blanc de blancs)

    Umweltzertifikat
    Nachhaltiger Weinbau

    Meadow
    93

    J. Robinson
    18

    J. Suckling
    97

    Wine Spectator
    94

    Herkunftsland
    Frankreich

    Herkunftszertifikat
    AOC

    Region
    Champagne

    Appellation
    Champagne

    Farbe
    Weiss

    Produzent
    Salon

    Süsse
    Brut

    Parker
    96

    Allergene
    Enthält Sulfite

    Sonderangebot
    Nein

    1.1.3