Champy : Bourgogne Pinot Noir "Cuvée Edme" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bourgogne Pinot Noir "Cuvée Edme" 2023 von Champy

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen dunklen Rubinton, der durch subtile violette Reflexe veredelt wird.

Nase
Das Bouquet öffnet sich mit Aromen von kleinen schwarzen Früchten, begleitet von Vanillenoten. Ein fein holziger Hintergrund rundet das aromatische Gesamtbild harmonisch ab.

Gaumen
Der Auftakt ist frisch, zugleich geschmeidig und rund. Dieser lebendige Wein enthüllt eine schöne Struktur, getragen von präsenten, aber perfekt eingebundenen Tanninen. Das Finale drückt sich mit einer angenehmen Säure aus.

Speiseempfehlungen
Dieser Bourgogne Pinot Noir begleitet ideal leichte Gerichte, von Vorspeisen bis hin zu Käse. Er passt perfekt zu gebratenem weißem und rotem Fleisch sowie zu Gerichten mit Sahnesauce.

Servieren und Lagerung
Es wird empfohlen, diesen Bourgogne Pinot Noir "Cuvée Edme" 2023 bei einer Temperatur zwischen 15 und 16 °C zu servieren. Dieser Wein hat ein Lagerpotenzial bis etwa 2029.

Ein fruchtiger und geschmeidiger Rotwein aus dem Burgund, eine Hommage an den Gründer des Hauses Champy

Das Weingut
Das 1720 vom Küfer Edme Champy gegründete Haus Champy ist das älteste Handelshaus im Burgund. Im Herzen von Beaune gelegen, bewirtschaftet es etwa 21 Hektar Weinberge, die biologisch bewirtschaftet und HVE-zertifiziert sind, hauptsächlich in den prestigeträchtigen Appellationen der Côte de Beaune. Seit 2016 im Besitz der Gruppe AdVini, verbindet Champy jahrhundertealte Tradition mit Innovation und bleibt die letzte Weinproduktionsstätte im Stadtzentrum von Beaune.

Der Weinberg
Dieser Rotwein stammt aus einer sorgfältigen Assemblage von 200 Fässern. Fünfzig Fässer stammen aus den Weinbergen des Hauses in Volnay und Ladoix, ergänzt durch Parzellen der Côte Chalonnaise. Die Reben gedeihen auf Ton-Kalk-Böden, einem charakteristischen Terroir der Region Burgund.

Weinbereitung und Ausbau
Die Weinlese erfolgt von Hand, um die Unversehrtheit der Trauben zu bewahren. Der Bourgogne Pinot Noir "Cuvée Edme" 2023 wird auf traditionelle Weise vinifiziert, mit natürlichen Hefen, die eine spontane Gärung ermöglichen. Der Ausbau erfolgt über einen Zeitraum von 12 Monaten, aufgeteilt auf 25 % in Eichenfässern und 75 % in Edelstahltanks, wodurch die Frische der Frucht bewahrt und gleichzeitig eine subtile Komplexität verliehen wird.

Rebsorte
100 % Pinot Noir